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Müesli Lebensmittel

Ein Müesli ist eine Mischung von Getreideflocken, die unter anderem Früchte, Trockenfrüchte, Nüsse und Samen enthalten kann und üblicherweise mit Milch oder einem Milchprodukt wie Joghurt oder Quark zubereitet wird. Müesli werden hauptsächlich als Frühstück, aber auch als Zwischenmahlzeit und Hauptmahlzeit konsumiert. Viele Fertigprodukte enthalten einen hohen Anteil an Zucker, tierische Fette und unerwünschte Zusatzstoffe. Gesunde Müesli kommen ohne diese Bestandteile aus.

synonym: Müsli

Produkte

Müesli sind unter anderem in Lebensmittelgeschäften und im Fachhandel in zahlreichen Varianten erhältlich. Sie werden auch selbst gemischt. Entwickelt wurde das Original-„Birchermüesli“ vor dem Jahr 1900 vom Schweizer Arzt Maximilian Bircher-Benner. Es hat eine definierte Zusammensetzung und Zubereitung. Heute gibt es sehr viele Variationen.

Die Bezeichnung Müesli wird in der Schweiz verwendet, in Deutschland heisst es Müsli.

Inhaltsstoffe

Zu den möglichen Bestandteilen eines selbstgemachten Müeslis oder eines Fertigprodukts gehören:

Anwendungsgebiete

Als Lebensmittel, zum Beispiel mit kalter oder warmer Milch, Joghurt, Quark und Rahm. Eine Alternative sind Fruchtsaft oder vegane Milchprodukte wie Hafermilch.

Zubereitung

Bei den nicht gebrauchsfertigen Produkten müssen die Getreideflocken mit kaltem Wasser quellen gelassen werden, damit sie weich werden. Frische Früchte und Milchprodukte werden anschliessend daruntergemischt. Bei den Fertigprodukten ist keine Quellung erforderlich.

Unerwünschte Wirkungen

Viele Müesli enthalten einen hohen Anteil an Zucker und sind deshalb nicht als gesund einzustufen. Ein gesundes Müesli besteht vor allem aus Vollkorngetreide, Früchten und Nüssen mit einem geringen Zucker- und tierischen Fettanteil und ohne Zusatzstoffe.

Müesli können bei empfindlichen Menschen allergische Reaktionen auslösen und bei einer Lebensmittelintoleranz wie einer Lactoseunverträglichkeit oder bei einem Reizdarm unverträglich sein.

LiteraturAutor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.


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Der Autor dieses Artikels ist Dr. Alexander Vögtli. Dieser Artikel wurde zuletzt am 26.8.2023 geändert.
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