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Früchte

Früchte sind gesunde pflanzliche Lebensmittel, die sich durch einen hohen Wasseranteil, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Kohlenhydrate und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe auszeichnen. Der Gehalt an Fetten und Eiweissen ist hingegen gering. Früchte haben einen tiefen Brennwert und sind gesundheitsfördernd, indem sie Übergewicht und zahlreichen Krankheiten vorbeugen. Es wird empfohlen, sie täglich zu konsumieren. Zu den möglichen unerwünschten Wirkungen gehören Verdauungsstörungen und allergische Reaktionen.

synonym: Obst

Produkte

Früchte sind in Lebensmittelgeschäften erhältlich, zum Beispiel frische, getrocknete, gepresste, tiefgefrorene und Dosenfrüchte. Trockenfrüchte und Fruchtsäfte gibt es auch im Fachhandel. Bei den Trockenfrüchten muss darauf geachtet werden, dass sie nicht kandiert sind, denn kandierte Früchte enthalten viel zugesetzten Zucker. Dasselbe gilt auch für Früchte in Dosen, die häufig in eine Zuckerlösung eingelegt sind.

Dieser Artikel bezieht sich auf Früchte, die gemeinhin als Lebensmittel verwendet werden. In der Botanik werden Früchte anders definiert.

Inhaltsstoffe

Zu den Inhaltsstoffen von Früchten gehören:

Wasser
Ballaststoffe, Nahrungsfasern
Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente
Säuren
Kohlenhydrate
Wenig Fette
Wenig Proteine
Sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe wie Polyphenole, Flavonoide und Carotinoide

Wirkungen

Früchte haben nährende, gesundheitsfördernde, antitumorale, lipidsenkende und antioxidative Eigenschaften. Im Unterschied zu vielen Zwischenmahlzeiten und Snacks haben sie einen geringen Brennwert.

Zum Vergleich, 100 g eines Apfel haben einen Brennwert von 52 kcal, 100 g Weissbrot hingegen 265 kcal und 100 g Kartoffelchips haben 530 kcal!

Dadurch werden Kalorien eingespart. Früchte fördern eine gesunde Verdauung und wirken stuhlregulierend. Aufgrund der Ballaststoffe und des hohen Volumens wirken sie auch gut sättigend.

Anwendungsgebiete

Als gesunde Zwischenmahlzeit und Dessert, als Mahlzeit und ergänzend zu den Mahlzeiten. Für eine gesunde Ernährung und zur Vorbeugung von Übergewicht und Krankheiten wie beispielsweise Herz-Kreislauf-Krankheiten (Bluthochdruck, Schlaganfall, koronare Herzkrankheit), metabolischen Störungen (wie Diabetes), Augenkrankheiten, Atemwegserkrankungen und Krebserkrankungen.

Dosierung

Es wird empfohlen, täglich Früchte zu essen.

Beispiele

Ananas
Äpfel
Aprikosen
Bananen
Beeren
Birnen
Blaubeeren
Brombeeren
Clementinen
Cranberrys
Datteln
Erdbeeren
Feigen
Granatäpfel
Grapefruits
Heidelbeeren
Himbeeren
Johannisbeeren, rote und schwarze
Kakis
Kirschen
Kiwis
Kumquats
Limetten
Litschis
Mandarinen
Mangos
Mirabellen
Melonen
Nektarinen
Orangen
Papayas
Pfirsiche
Pflaumen
Preiselbeeren
Quitten
Stachelbeeren
Weintrauben
Zitronen
Zwetschgen

Gegenanzeigen

Überempfindlichkeit
Fructoseintoleranz
Fructosemalabsorption

Unerwünschte Wirkungen

Zu den möglichen unerwünschten Wirkungen gehören Verdauungsstörungen und allergische Reaktionen, z.B. eine Kiwiallergie. Bei einer Fructosemalabsorption werden Früchte aufgrund der Fructose nicht vertragen und lösen gastrointestinale Störungen aus. Des Weiteren können Früchte unerwünschte Substanzen wie beispielsweise Pestizide und Mykotoxine enthalten.

siehe auch

Gesunde Ernährung, Gemüse, Frustessen, Übergewicht, Ungesunde Lebensmittel, Mykotoxine, Fruchtsaft, Orales Allergiesyndrom

Literatur

Chaouch M.A., Benvenuti S. The Role of Fruit by-Products as Bioactive Compounds for Intestinal Health. Foods, 2020, 9(11), 1716 Pubmed
Di Gioia F. et al. Grown to be Blue-Antioxidant Properties and Health Effects of Colored Vegetables. Part II: Leafy, Fruit, and Other Vegetables. Antioxidants (Basel), 2020, 9(2), 97 Pubmed
Dreher M.L. Whole Fruits and Fruit Fiber Emerging Health Effects. Nutrients, 2018, 10(12), 1833 Pubmed
Ernährungsgesellschaften (CH, D, UK, USA)
Fachliteratur
Lara M.V. et al. Stone Fruit as Biofactories of Phytochemicals With Potential Roles in Human Nutrition and Health. Front Plant Sci, 2020, 11, 562252 Pubmed
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