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Limetten

Limetten sind die Früchte verschiedener Citrus-Hybride aus der Familie der Rautengewächse mit gesundheitsfördernden Eigenschaften. Die grünen Früchte sind etwas kleiner als Zitronen. Zu ihren Inhaltsstoffen gehört ein ätherisches Öl in der Schale mit dem Hauptbestandteil Limonen sowie Vitamin C, Polyphenole, Carotinoide und organische Säuren. Limetten werden in der Küche, für Lebensmittel und Getränke und in der Aromatherapie verwendet. Aufgrund der Furanocumarine können sie phototoxische Reaktionen der Haut auslösen.

synonym: Lime, Citrus aurantiifolia

Produkte

Limetten und Limettensaft sind in Lebensmittelgeschäften erhältlich. Das ätherische Öl und daraus hergestellte Produkte sind im Fachhandel verfügbar.

Pflanze

Limetten sind die Früchte verschiedener Bäume der Gattung Citrus aus der Familie der Rautengewächse, zum Beispiel Citrus aurantiifolia. Sie sind als Hybride von Citrus-Pflanzen entstanden.

Pflanzenteile

In der Regel werden die Früchte der Pflanzen verwendet. Sie ähneln Zitronen, sind aber kleiner und haben eine grüne Farbe. Gelb werden sie, wenn sie ganz ausgereift sind. Der Limettensaft unterscheidet sich geschmacklich vom Zitronensaft. Auch die Limettenschale wird in der Küche verwendet.

Inhaltsstoffe

Zu den Inhaltsstoffen gehören:

Wasser
Kohlenhydrate
Vitamin C, weitere Vitamine, Mineralstoffe
Polyphenole, Flavonoide
Organische Säuren
Carotinoide
Furanocumarine
Ätherisches Öl (Schale) mit Limonen als Hauptbestandteile

Wirkungen

Limetten haben gesundheitsfördernde Eigenschaften. In Untersuchungen wurden unter anderem antioxidative, antitumorale, antidiabetische und antimikrobielle Eigenschaften festgestellt.

Anwendungsgebiete

Für Getränke, z.B. Süssgetränke und Spirituosen
In der Küche, z.B. für Lachs, Saucen, Desserts
Als Dekoration
Für die Aromatherapie

Unerwünschte Wirkungen

Die Furanocumarine können leichte bis schwere phototoxische Reaktionen der Haut verursachen.

siehe auch

Zitronen

Literatur

Abugroun A. et al. Lime-induced phytophotodermatitis. Oxf Med Case Reports, 2019, 2019(11), 470-472 Pubmed
Alessandrello C. et al. due to Citrus aurantiifolia. Clin Mol Allergy, 2021, 19(1), 12 Pubmed
Fachliteratur
Lin L.Y., Chuang C.H., Chen H.C., Yang K.M. Lime (Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle) Essential Oils: Volatile Compounds, Antioxidant Capacity, and Hypolipidemic Effect. Foods, 2019, 8(9), 398 Pubmed

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.