Essigsäure Säuren CarbonsäurenDie Essigsäure ist eine einfache und schwache Carbonsäure, die in allen Lebewesen vorkommt und zum Beispiel bei der bakteriellen Essigsäuregärung aus Alkohol entsteht. Sie ist in einer tiefen Konzentration im Essig enthalten. Praktisch reine und wasserfreie Essigsäure wird als Eisessig bezeichnet. Essigsäure wird unter anderem als Desinfektionsmittel, als Reinigungsmittel, als Ätzmittel, Reagens und für die Herstellung von Wirkstoffsalzen verwendet. In hohen Konzentrationen ist sie ätzend und als Reinstoff entzündbar.
synonym: Acidum aceticum, Acidum aceticum glaciale PhEur, E 260, Ethansäure, Methancarbonsäure, Acetic acid, E 260, Ethanoic acid, AcOH
ProdukteDie Essigsäure ist als wässrige Lösung in verschiedenen Konzentrationen in Apotheken und Drogerien erhältlich. Sie kommt auch im Essig vor.
Struktur und EigenschaftenDie Essigsäure (C2H4O2, Mr = 60.1 g/mol) oder CH3-COOH ist nach der Ameisensäure die einfachste Carbonsäure. Sie besteht aus einer Methyl- und Carboxylgruppe. Sie liegt als Reinstoff als klare, flüchtige, farblose Flüssigkeit und aufgrund des Schmelzpunktes von etwa 17 °C auch als kristalline Masse vor und ist mit Wasser mischbar. Die Essigsäure hat einen stechenden Geruch und ist ätzend.
In den Arzneibüchern werden unter anderem die folgenden Konzentrationen unterschieden (Beispiele):
- Essigsäure 99 % (Acidum aceticum glaciale PhEur) - Eisessig, wasserfreie Essigsäure
- Essigsäure 30 % (Acidum aceticum 30 per centum PH) - Verdünnte Essigsäure
Ihre Salze und Ester werden als Acetate bezeichnet, zum Beispiel die Hilfsstoffe Natriumacetat und Kaliumacetat. Auch einige pharmazeutische Wirkstoffe liegen in dieser Form vor. Der lateinische Name ist von Acetum (lat. Essig) abgeleitet.
Die Essigsäure ist eine natürliche Substanz, die zum Beispiel nach der alkoholischen Gärung aus Ethanol (Alkohol) durch eine bakterielle Oxidation entsteht. Man spricht von der Essigsäuregärung oder -Fermentation, die in den Essigsäurebakterien (z.B. Acetobacter) stattfindet. Im Essig ist sie typischerweise in einer Konzentration von mindestens 4.5 % bis 5 % enthalten, wobei der Säuregehalt der Produkte unterschiedlich ist.
Ethanol + Sauerstoff (O2) → Essigsäure + Wasser (H2O)
Die Essigsäure kommt als Stoffwechselprodukt in allen Lebewesen vor. Mit einem pKa von 4.76 ist sie nur eine schwache Säure.
Essigsäuregärung, zum Vergrössern anklicken. Illustration © PharmaWiki
WirkungenEssigsäure (ATC G01AD02 , ATC S02AA10 ) hat saure, ätzende, reizende, konservierende und antimikrobielle Eigenschaften.
AnwendungsgebieteFür die Essigsäure existieren in geeigneten Verdünnungen zahlreiche Anwendungsgebiete (Auswahl):
- Als Desinfektionsmittel.
- Als Ätzmittel, bei Warzen und Hühneraugen.
- Als durchblutungsförderndes Mittel.
- Für die Herstellung von Wirkstoffsalzen.
- Für chemische Synthesen (z.B. Acetylierung), als Reagens und Lösungsmittel.
- Als Hilfsstoff für die Einstellung des pH-Werts, als Puffer mit Natriumacetat.
- Im Essig als Lebensmittel, zum Beispiel für die Herstellung von Salatsaucen, als Konservierungsmittel, für Essigkonserven und Mayonnaise.
- Als Reinigungsmittel, zum Entkalken.
Das Gefahrenpotenzial der Essigsäure ist von ihrer Konzentration abhängig. Eisessig (99 %) ist ätzend und kann Verätzungen der Haut, der Schleimhäute und der Augen verursachen. Ausserdem muss beachtet werden, dass sowohl die Flüssigkeit als auch ihre Dämpfe entzündbar sind! Entsprechende Vorsichtsmassnahmen müssen beachtet werden. Sie finden sich im Sicherheitsdatenblatt. Lösungen mit einer tieferen Konzentration sind nicht entzündbar, aber nach wie vor reizend oder ätzend.
siehe auchEssig, Ethylacetat, Ameisensäure, Säuren, Essigsäureanhydrid, Natriumacetat, Kaliumacetat, Carbonsäuren
Literatur- Arzneimittel-Fachinformation (CH)
- Europäisches Arzneibuch PhEur
- Lehrbücher der Lebensmitteltechnologie
- Lehrbücher der Pharmazie
- Pharmacopoea Helvetica
- Sicherheitsdatenblatt
Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.
Weitere InformationenWirkstoffe: Acidum chloroaceticum
Unternehmen: Viatris Pharma GmbH
Abgabekategorie: B
Gruppe / Anwendung: Andere Dermatika
Wirkstoffe: Isoleucinum, Leucinum, Lysinum anhydricum, Methioninum, Phenylalaninum, Threoninum, Tryptophanum, Valinum, Tyrosinum, Argininum, Histidinum, Taurinum, Glycinum, Alaninum, Prolinum, Serinum, Natrii glycerophosphas, Acidum aceticum glaciale, Kalii hydroxidum, Acidum hydrochloridum, Glucosum, Natrii chloridum, Calcii chloridum dihydricum, Magnesii chloridum hexahydricum, Zinci chloridum, Aminoacida, Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Zincum, Chloridum, Glycerophosphas, Acetas
Unternehmen: Fresenius Kabi (Schweiz) AG
Abgabekategorie: B
Gruppe / Anwendung: I.V. Lösungen
Wirkstoffe: Acidum thiocticum D8 (HAB 6), Arnica montana (HAB) D4, Cartilago suis D6 (HAB 42a), Coenzym A D8 (HAB 5a), Embryo totalis suis D6 (HAB 42a), Funiculus umbilicalis suis D6 (HAB 42a), Nadidum D8 (HAB 5a), Natrium diethyloxalaceticum D8 (HAB 6), Placenta suis D6 (HAB 42a), Sanguinaria canadensis (HAB) D4, Solanum dulcamara (HAB) D3, Sulfur (HAB) D6, Symphytum officinale (HAB) D6, Rhus toxicodendron (HAB) D2
Unternehmen: ebi-pharm ag
Abgabekategorie: B
Gruppe / Anwendung:
Wirkstoffe: Acidum thiocticum D6 (HAB 6), Acidum silicicum (HAB) D6, Arnica montana (HAB) D1, Cartilago suis D4 (HAB 42a), Coenzym A D6 (HAB 5a), Embryo totalis suis D4 (HAB 42a), Funiculus umbilicalis suis D4 (HAB 42a), Nadidum D6 (HAB 5a), Natrium diethyloxalaceticum D6 (HAB 6), Placenta totalis suis D4 (HAB 42a), Sanguinaria canadensis (HAB) D3 (Ph.Eur.Hom. 1.1.8), Solanum dulcamara (HAB) D2, Sulfur (HAB) D6 (HAB SV), Symphytum officinale (HAB) D8, Rhus toxicodendron (HAB) D2 (Ph.Eur.Hom. 1.1.3)
Unternehmen: ebi-pharm ag
Abgabekategorie: D
Gruppe / Anwendung:
Wirkstoffe: Acidum alpha-ketoglutaricum D8 (HAB 5a), Acidum thiocticum D6 (HAB 6), Acidum ascorbicum D6 (HAB 5a), Acidum cis-aconiticum D8 (HAB 5a), Acidum citricum (HAB) D8, Acidum malicum D8 (HAB 5a), Acidum fumaricum D8 (HAB 5a), Acidum succinicum (Ph. Eur. Hom.) D8 (HAB 5a), Adenosinum triphosphoricum D10 (HAB 5a), Barium oxalsuccinicum D10 (HAB 6), Beta vulgaris rubra ex radice D4 (HAB 2a), Cerium oxalicum (HAB) D8, Coenzym A D8 (HAB 5a), Cysteinum D6 (HAB 5a), Hepar sulfuris (HAB) D10, Magnesium oroticum dihydricum D6 (HAB 6), Manganum phosphoricum D6 (HAB 6), Nadidum D8 (HAB 5a), Natrium diethyloxalaceticum D6 (HAB 6), Natrium pyruvicum D8 (HAB 5a), Natrium riboflavinum phosphoricum D6 (HAB 5a), Nicotinamidum D6 (HAB 5a), Pulsatilla pratensis (HAB) D6, Pyridoxinum hydrochloricum D6 (HAB 5a), Sulfur (HAB) D10 (HAB SV), Thiaminum hydrochloricum D6 (HAB 5a)
Unternehmen: ebi-pharm ag
Abgabekategorie: B
Gruppe / Anwendung:
Wirkstoffe: Coenzym A D8 (HAB 5a), Acidum ascorbicum D6 (HAB 5a), Thiaminum hydrochloricum D6 (HAB 5a), Natrium riboflavinum phosphoricum D6 (HAB 5a), Pyridoxinum hydrochloricum D6 (HAB 5a), Nicotinamidum D6 (HAB 5a), Acidum malicum D8 (HAB 5a), Acidum cis-aconiticum D8 (HAB 5a), Acidum citricum (HAB) D8, Acidum fumaricum D8 (HAB 5a), Acidum alpha-ketoglutaricum D8 (HAB 5a), Acidum succinicum (Ph. Eur. Hom.) D8 (HAB 5a), Barium oxalsuccinicum D10 (HAB 6), Natrium diethyloxalaceticum D6 (HAB 6), Natrium pyruvicum D8 (HAB 5a), Cysteinum D6 (HAB 5a), Pulsatilla pratensis (HAB) D6, Hepar sulfuris (HAB) D10, Sulfur (HAB) D10, Adenosinum triphosphoricum D10 (HAB 5a), Nadidum D8 (HAB 5a), Manganum phosphoricum D6 (HAB 6), Magnesium oroticum dihydricum D6 (HAB 6), Cerium oxalicum (HAB) D8, Acidum thiocticum D6 (HAB 6), Beta vulgaris rubra ex radice D6 (HAB 2a)
Unternehmen: ebi-pharm ag
Abgabekategorie: D
Gruppe / Anwendung:
Wirkstoffe: Cor suis D8 (HAB 42a), Hepar suis D8 (HAB 42a), Crataegus (HAB) D6, Arnica montana (HAB) D4, Ignatia (Ph.Eur.Hom.) D6 (Ph. Eur. Hom. 1.1.8), Acidum arsenicosum (HAB) D8, Ouabainum D8 (HAB 5a), Ranunculus bulbosus (HAB) D6, Selenicereus grandiflorus (HAB) D3, Nitroglycerinum (HAB) D4, Kalium carbonicum (HAB) D4, Kalmia latifolia (HAB) D4, Spigelia anthelmia (HAB) D10, Carbo vegetabilis (HAB) D18, Acidum alpha-ketoglutaricum D8 (HAB 5a), Acidum fumaricum D8 (HAB 5a), Acidum malicum D8 (HAB 5a), Acidum L(+) lacticum D6 (HAB 5a), Natrium diethyloxalaceticum D8 (HAB 6)
Unternehmen: ebi-pharm ag
Abgabekategorie: B
Gruppe / Anwendung:
Wirkstoffe: Acidum silicicum (HAB) D6, Ambra grisea (HAB) D3, Atropa bella-donna (HAB) D6, Calcium carbonicum hahnemanni (HAB) D6, Cuprum aceticum (HAB) D4, Kalium bromatum (HAB) D3, Magnesium phosphoricum (HAB) D4, Zinci oxidum D3
Unternehmen: Ergo-pharm GmbH
Abgabekategorie: D
Gruppe / Anwendung:
Wirkstoffe: Cutis suis D8 (HAB 42a), Hepar suis D10 (HAB 42a), Splen suis D10 (HAB 42a), Placenta totalis suis D10 (HAB 42a), Glandula suprarenalis suis D10 (HAB 42a), Funiculus umbilicalis suis D10 (HAB 42a), Thuja occidentalis (HAB) D8, Galium aparine (HAB) D6, Selenium (HAB) D10, Thallium sulfuricum (HAB) D13, Ignatia (Ph.Eur.Hom.) D6, Sulfur (HAB) D10, Cortisonum aceticum D28 (HAB 6), Urtica urens (HAB) D4, Acidum phosphoricum (HAB) D6, Calcium fluoratum (HAB) D13, Mercurius solubilis hahnemanni (HAB) D13, Aesculus hippocastanum (HAB) D6, Ammonium bituminosulfonicum D28 (HAB 5a), Ledum palustre (HAB) D4, Arctium (HAB) D6, Acidum formicicum (HAB) D198, Acidum alpha-ketoglutaricum D10 (HAB 5a), Acidum fumaricum D10 (HAB 5a), Natrium diethyloxalaceticum D10 (HAB 6)
Unternehmen: ebi-pharm ag
Abgabekategorie: B
Gruppe / Anwendung:
Wirkstoffe: Acidum thiocticum D8 (HAB 6), Acidum ascorbicum D6 (HAB 5a), Acidum picrinicum (HAB) D6 (HAB SV), Acidum silicicum (HAB) D6, Aesculus hippocastanum (HAB) D6, Ammonium chloratum (HAB) D8 (HAB 5a), Argentum metallicum (HAB) D10, Berberis vulgaris (HAB) D4, Calcium phosphoricum (HAB) D10, Cartilago suis D8 (HAB 42a), Cimicifuga racemosa (HAB) D4, Cinchona pubescens (HAB) D4, Citrullus colocynthis (HAB) D4, Coenzym A D10 (HAB 5a), Cuprum aceticum (HAB) D6 (HAB SV), Discus intervertebralis suis D8 (HAB 42a), Embryo totalis suis D10 (HAB 42a), Funiculus umbilicalis suis D10 (HAB 42a), Glandula suprarenalis suis D10 (HAB 42a), Kalium carbonicum (HAB) D6 (HAB 5a), Ledum palustre (HAB) D4, Medorrhinum-nosode D18 (HAB 44), Medulla ossis suis D10 (HAB 42a), Hydrargyrum oxydatum rubrum D10 (HAB 6), Nadidum D6 (HAB 5a), Natrium diethyloxalaceticum D6 (HAB 6), Natrium riboflavinum phosphoricum D6 (HAB 5a), Nicotinamidum D6 (HAB 5a), Pseudognaphalium obtusifolium (HAB) D3, Pulsatilla pratensis (HAB) D6, Pyridoxinum hydrochloricum D6 (HAB 5a), Ranunculus bulbosus (HAB) D4, Secale cornutum (HAB) D6, Sepia officinalis (HAB) D10, Sulfur (HAB) D28 (HAB SV), Thiaminum hydrochloricum D6 (HAB 5a), Zincum metallicum (HAB) D10, Natrium
Unternehmen: ebi-pharm ag
Abgabekategorie: B
Gruppe / Anwendung:
Wirkstoffe: Acidum arsenicosum (HAB) D8 (HAB SV), Aconitum napellus (HAB) D3, Argentum nitricum (HAB) D8, Arnica montana (HAB) D4, Baptisia tinctoria (HAB) D4, Bryonia (HAB) D6, Cortisonum aceticum D13 (HAB 6), Echinacea (HAB) D3, Eupatorium perfoliatum (HAB) D6, Euphorbium (HAB) D6, Gelsemium sempervirens (HAB) D6, Hepar sulfuris (HAB) D10, Hydrargyrum bichloratum (HAB) D8 (HAB 5a), Influenzinum ex vaccinum influenzae inactivatum D13 (HAB 44), Lachesis (HAB) D10 (HAB SV), Phosphorus (HAB) D8, Phytolacca americana (HAB) D6, Pulsatilla pratensis (HAB) D8, Pyrogenium-nosode (HAB) D198, Sanguinaria canadensis (HAB) D4, Staphylococcus (epidermidis, Haemolyticus, Simulans) nosode D18 (HAB 44), Streptococcus haemolyticus (pyogenes) nosode D18 (HAB 44), Sulfur (HAB) D8 (HAB SV), Thuja occidentalis (HAB) D8, Rhus toxicodendron (HAB) D4, Zincum metallicum (HAB) D10
Unternehmen: ebi-pharm ag
Abgabekategorie: B
Gruppe / Anwendung:
Wirkstoffe: Acidum alpha-ketoglutaricum D10 (HAB 5a), Acidum thiocticum D8 (HAB 6), Acidum malicum D10 (HAB 5a), Acidum fumaricum D10 (HAB 5a), Acidum oroticum monohydricum D6 (HAB 6), Avena sativa (HAB) D6, Calcium carbonicum hahnemanni (HAB) D28, Chelidonium majus (HAB) D4, Cholesterolum (HAB) D10, Cinchona pubescens (HAB) D4, Cyanocobalaminum D4 (HAB 5a), Colon suis D10 (HAB 42a), Cynara scolymus ex herba D6 (HAB 3a), Duodenum suis D10 (HAB 42a), Fel tauri D8 (HAB 5a), Hepar suis D8 (HAB 42a), Histaminum D10 (HAB 5a), Lycopodium clavatum (HAB) D4, Natrium diethyloxalaceticum D10 (HAB 6), Pancreas suis D10 (HAB 42a), Silybum marianum (HAB) D3, Sulfur (HAB) D13, Taraxacum officinale (HAB) D4, Thymus suis D10 (HAB 42a), Veratrum album (HAB) D4, Vesica fellea suis D10 (HAB 42a)
Unternehmen: ebi-pharm ag
Abgabekategorie: B
Gruppe / Anwendung:
Wirkstoffe: Acidum arsenicosum spag. Glückselig D4 (HAB SV 54b), Arnica montana e floribus sicc. Glückselig D2 (HAB 54c), Aurum chloratum (HAB) D5 (HAB 5a), Kaolinum ponderosum spag. Glückselig D2 (HAB SV 54b), Camphora (HAB) D3, Citrullus colocynthis e fructibus sicc. Glückselig D4 (HAB 54c), Cuprum sulfuricum (HAB) D4 (HAB 5a), Digitalis purpurea e folia rec. Glückselig D4 (HAB 54c), Hydrargyrum bichloratum spag. Glückselig D6 (HAB 54b), Plumbum aceticum spag. Glückselig D4 (HAB 54b), Raphanus sativus var. niger e tubere rec. Glückselig D1 (HAB 54c), Solidago virgaurea ex herba rec. Glückselig D1 (HAB 54c), Stellaria media ex herba rec. Glückselig D1 (HAB 54c), Stibium sulfuratum nigrum (HAB) D8, Kalium hydrogentartraticum spag. Glückselig D2 (HAB 54b), Urginea maritima var. alba e bulbo sicc. spag. Glückselig D4 (HAB 54a)
Unternehmen: Apotheke zur Eiche AG
Abgabekategorie: D
Gruppe / Anwendung:
Wirkstoffe: [HYNIC-D-Phe(1), Tyr(3)-octreotiditrifluoroacetum], Acidum ethylendiamini-N, [N'-diaceticum]
Unternehmen: medeo AG
Abgabekategorie: A
Gruppe / Anwendung: Radiopharmazeutika
Wirkstoffe: Acidum alpha-ketoglutaricum D8 (HAB 5a), Acidum malicum D8 (HAB 5a), Acidum fumaricum D8 (HAB 5a), Acidum L(+) lacticum D3 (HAB 5a), Adenosinum triphosphoricum D8 (HAB 5a), Calcium fluoratum (HAB) D10, Colchicum autumnale (HAB) D4, Conium maculatum (HAB) D4, Cortisonum aceticum D28 (HAB 6), Euspongia officinalis (HAB) D8, Fucus vesiculosus (HAB) D6, Funiculus umbilicalis suis D10 (HAB 42a), Galium aparine (HAB) D4, Glandulae thyreoidea suis D8 (HAB 42a), Hepar suis D10 (HAB 42a), Medulla ossis suis D10 (HAB 42a), Natrium diethyloxalaceticum D8 (HAB 6), Pulsatilla pratensis (HAB) D8, Sedum acre (HAB) D6, Sempervivum tectorum var. tectorum (HAB) D6, Splen suis D10 (HAB 42a), Sulfur (HAB) D10, Thymus suis D10 (HAB 42a), Viscum album (HAB) D3
Unternehmen: ebi-pharm ag
Abgabekategorie: B
Gruppe / Anwendung:
Wirkstoffe: Ubichinonum D10 (HAB 5a), Acidum ascorbicum D6 (HAB 5a), Thiaminum hydrochloricum D6 (HAB 5a), Natrium riboflavinum phosphoricum D6 (HAB 5a), Pyridoxinum hydrochloricum D6 (HAB 5a), Nicotinamidum D6 (HAB 5a), Vaccinium myrtillus (HAB) D4, Colchicum autumnale (HAB) D4, Podophyllum peltatum (HAB) D4, Conium maculatum (HAB) D4, Hydrastis canadensis (Ph.Eur.Hom.) D4 (Ph.Eur.Hom. 1.1.8), Acidum L(+) lacticum D6 (HAB 5a), Hydrochinonum D8 (HAB 5a), Acidum thiocticum D8 (HAB 6), Sulfur (HAB) D8, Manganum phosphoricum D8 (HAB 6), Natrium diethyloxalaceticum D8 (HAB 6), Trichinoylum D10 (HAB 6), Anthrachinonum D10 (HAB 6), Naphthochinonum D10 (HAB 5a), Para-benzochinonum D10 (HAB 5a), Adenosinum triphosphoricum D10 (HAB 5a), Coenzym A D10 (HAB 5a), Galium aparine (HAB) D6, Acidum acetylsalicylicum D10 (HAB 5a), Histaminum D10 (HAB 5a), Nadidum D10 (HAB 5a), Magnesium gluconicum D10 (HAB 5a)
Unternehmen: ebi-pharm ag
Abgabekategorie: B
Gruppe / Anwendung:
Wirkstoffe: Ubichinonum D10 (HAB 5a), Acidum ascorbicum D6 (HAB 5a), Thiaminum hydrochloricum D6 (HAB 5a), Natrium riboflavinum phosphoricum D6 (HAB 5a), Pyridoxinum hydrochloricum D6 (HAB 5a), Nicotinamidum D6 (HAB 5a), Vaccinium myrtillus (HAB) D6, Colchicum autumnale (HAB) D6, Podophyllum peltatum (HAB) D6, Hydrastis canadensis (Ph.Eur.Hom.) D6 (Ph.Eur.Hom. 1.1.8), Acidum L(+) lacticum D6 (HAB 5a), Hydrochinonum D8 (HAB 5a), Acidum thiocticum D8 (HAB 6), Sulfur (HAB) D8, Manganum phosphoricum D8 (HAB 6), Natrium diethyloxalaceticum D8 (HAB 6), Trichinoylum D10 (HAB 6), Anthrachinonum D10 (HAB 6), Naphthochinonum D10 (HAB 5a), Para-benzochinonum D10 (HAB 5a), Adenosinum triphosphoricum D10 (HAB 5a), Coenzym A D10 (HAB 5a), Galium aparine (HAB) D6, Acidum acetylsalicylicum D10 (HAB 5a), Histaminum D10 (HAB 5a), Nadidum D10 (HAB 5a), Magnesium gluconicum D10 (HAB 5a)
Unternehmen: ebi-pharm ag
Abgabekategorie: D
Gruppe / Anwendung: