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Kaliumacetat

Kaliumacetat ist das Kaliumsalz der Essigsäure, das aus der Säure mit Kaliumhydroxid hergestellt werden kann. Es wird als Säureregulator, Konservierungsmittel und als Lebensmittelzusatzstoff eingesetzt.

synonym: Kalii acetas PhEur, Potassium acetate, E 261, CH3COOK

Produkte

Kaliumacetat ist in Arzneimitteln hauptsächlich als Hilfsstoff und seltener als Wirkstoff enthalten.

Struktur und Eigenschaften

Kaliumacetat (C₂H₃KO₂, M_r = 98.1 g/mol) liegt als weisses, kristallines Pulver oder als farblose, zerfliessliche, hygroskopische Kristalle vor und ist in Wasser sehr leicht löslich. Kaliumacetat ist das Kalium salz der Essigsäure. Es kann aus der Essigsäure mit Kaliumhydroxid gewonnen werden (Säure-Base-Reaktion):

CH₃COOH (Essigsäure) + KOH (Kaliumhydroxid) → CH₃COOK (Kaliumacetat) + H₂O (Wasser)

Anwendungsgebiete

Säureregulator
Konservierungsmittel
Lebensmittelzusatzstoff (E 261)
Bestandteil von Elektrolytersatzlösungen

Kaliumacetat wird auch als Enteisungsmittel auf Flughäfen verwendet.

siehe auch

Essigsäure, Natriumacetat, Säure-Base-Reaktionen, Hilfsstoffe

Literatur

Arzneimittel-Fachinformation (CH)
Europäisches Arzneibuch PhEur
Fachliteratur

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.

Weitere Informationen

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