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Küchenkräuter

Küchenkräuter sind in der Regel frische Pflanzenteile mit einem aromatischen Geruch und Geschmack, die als Gewürze für Lebensmittel und Getränke verwendet werden. Typische Vertreter sind zum Beispiel Basilikum, Kresse, Majoran, Petersilie, Schnittlauch, Oregano und Rosmarin. Produkte

Küchenkräuter sind zum Beispiel in Lebensmittelgeschäften erhältlich. Die Pflanzen werden häufig auf dem Balkon, im Haus oder im Garten wachsen gelassen und die Kräuter werden bei Bedarf frisch geerntet.

Definition und Eigenschaften

Küchenkräuter sind in der Regel frische Pflanzenteile mit einem aromatischen Geruch und Geschmack, die in der Küche als Gewürze verwendet werden. Sie enthalten häufig ätherische Öle als Pflanzeninhaltsstoffe, einige auch Scharfstoffe wie Schwefelverbindungen und Senfölglykoside.

Die wichtigsten Küchenkräuter

Anwendungsgebiete

Als Gewürze für Lebensmittel und Getränke.

Unerwünschte Wirkungen

Die unerwünschten Wirkungen sind von den verwendeten Pflanzen abhängig. Dazu gehören beispielsweise Verdauungsstörungen. Bei der Petersilie müssen die Vorsichtsmassnahmen beachtet werden.

siehe auch

Gewürze

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.