PharmaWiki - Petersilie

Petersilie

Die Petersilie Petroselinum crispum aus der Familie der Doldenblütler wird hauptsächlich als Gewürz und Küchenkraut verwendet. In der Phytotherapie wird sie nur selten eingesetzt.

synonym: Gartenpetersilie, Petroselinum crispum, Petroselinum sativum, Parsley

Produkte

Petersilie ist als frisches Kraut und als Gewürz in Lebensmittelgeschäften erhältlich. Sie wird oft im Garten, auf dem Balkon oder im Haus als Küchenkraut gehalten.

Pflanze

Die Petersilie (Petroselinum crispum, Synonym: Petroselinum sativum) aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae) ist eine zweijährige, krautige Pflanze, die im Mittelmeerraum heimisch ist.

Arzneidroge

Als Arzneidroge werden die Petersilienfrüchte (Petroselini fructus) verwendet, die getrockneten Früchte der Pflanze. In der Küche wird das Kraut gebraucht.

Petersilienfrüchte, zum Vergrössern anklicken. Foto © PharmaWiki

Inhaltsstoffe

Ätherisches Öl mit den zwei Hauptkomponenten Myristicin und Apiol
Flavonoide
Furanocumarine
Vitamine, Mineralstoffe

Wirkungen

Petersilie hat antimikrobielle, antioxidative, antidiabetische, immunmodulierende, spasmolytische, uterotonische und abortive Eigenschaften.

Anwendungsgebiete

Petersilie wird hauptsächlich als Küchenkraut, Gewürz und als Garnitur verwendet. Aufgrund der möglichen unerwünschten Wirkungen wird es in der Medizin kaum eingesetzt. Die Kommission E bewertete die Anwendung negativ.

Kontraindikationen

Überempfindlichkeit
Schwangerschaft
Nierenentzündungen

Unerwünschte Wirkungen

Zu den möglichen unerwünschten Wirkungen gehört die Photosensibilisierung.

siehe auch

Küchenkräuter

Literatur

Arzneimittel-Fachinformation (CH)
Fachliteratur
Lehrbücher der Phytotherapie

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.

Weitere Informationen

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