synonym: Citrus limon, Lemon, Citron

Zitronen sind in Lebensmittelgeschäften erhältlich. Das ätherische Öl und Zubereitungen aus der Schale sind in Arzneimitteln enthalten und in Apotheken verfügbar.

Wichtige Produkte aus Zitronen sind das Zitronenöl, die Zitronensäure, die Zitronenschale und der Zitronensaft. Zitronensäurepulver wird heute allerdings mithilfe von Mikroorganismen hergestellt und nicht aus Zitronen isoliert.

Zitronen sind die Früchte des immergrünen Zitronenbaums Citrus limon aus der Familie der Rautengewächse (Rutaceae), der in Asien heimisch ist und heute in vielen Ländern kultiviert wird.

Zitrone, zum Vergrössern anklicken. Foto © PharmaWiki

Als Arzneidroge wird die Zitronenschale verwendet. Das Arzneibuch definiert die frische Zitronenschale (Limonis flavedo recens). Sie besteht aus der von der reifen, frischen Frucht von Citrus limon abgelösten, vom Albedo möglichst befreiten, äusseren, nicht getrockneten Schicht der Fruchtwand (PH). Das Arzneibuch fordert einen Mindestgehalt an ätherischem Öl.

Aus den Schalen werden Zubereitungen wie der Zitronensirup (Limonis sirupus PH) und die Zitronentinktur (Limonis tinctura PH) hergestellt.

• Ätherisches Öl: Zitronenöl PhEur (Limonis aetheroleum) mit dem Hauptbestandteil Limonen, ein Monoterpen.
• Polyphenole, Flavonoide
• Carotinoide
• Cumarine
• Organische Säuren: Zitronensäure
• Vitamine, Vitamin C

Zitronen und der Zitronensaft haben saure, klärende, reinigende, antimikrobielle, konservierende und antioxidative Eigenschaften. Dem Saft werden verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben.

• Als Aromatikum und bei Appetitlosigkeit.
• Als Konservierungsmittel, z.B. im Holunderblütensirup.
• Für Lebensmittel und Getränke, zur Aromatisierung und Ansäuerung, zum Beispiel für Lebensmittel wie Fisch, Meeresfrüchte und Avocados, Gebäck, Getränke und Spirituosen.
• Für Konfitüren.
• Für Kosmetika und Körperpflegemittel.
• Als pharmazeutischer Hilfsstoff, für die Herstellung von Arzneimitteln.
• Für die Herstellung von Teemischungen.
• Früher für die Vorbeugung von Skorbut.
• Als Reinigungsmittel und zur Fleckenentfernung, zum Beispiel von Kirschensaft von der Haut.
• Für die Aromatherapie.

Für biologische und biochemische Experimente:

• Als unsichtbare Tinte.
• Als Säure für Experimente, zum Beispiel zur Demonstration einer Säure-Base-Reaktion mit Natriumhydrogencarbonat. Dabei entsteht das Gas Kohlenstoffdioxid und es schäumt.

Der im Handel erhältliche Zitronensaft ist häufig mit Kaliummetabisulfit (E 224) konserviert, das allergische Reaktionen hervorrufen kann.

Zitronensäure, Zitronenöl, Zitronensaft

• Arzneimittel-Fachinformation (CH)
• Europäisches Arzneibuch PhEur
• Handbücher und Lexika der Lebensmitteltechnologie
• Klimek-Szczykutowicz M, Szopa A, Ekiert H. Citrus limon (Lemon) Phenomenon-A Review of the Chemistry, Pharmacological Properties, Applications in the Modern Pharmaceutical, Food, and Cosmetics Industries, and Biotechnological Studies. Plants (Basel), 2020, 9(1), 119 Pubmed 
• Produkteinformationen

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.

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