PharmaWiki - Zwiebel

Zwiebel

Das verdickte, unterirdische Speicherorgan der Küchenzwiebel Allium cepa aus der Familie der Amaryllisgewächse enthält zahlreiche Schwefelverbindungen und hat gesundheitsfördernde Eigenschaften. Extrakte aus Zwiebeln werden zum Beispiel für Narbensalben verwendet und Zwiebelwickel sind ein traditionelles Mittel für die Behandlung von Erkältungskrankheiten und einer Mittelohrentzündung. Zwiebeln können bei empfindlichen Menschen Verdauungsstörungen auslösen, weil sie Fruktane enthalten, die zu den FODMAP gehören.

synonym: Küchenzwiebel, Allium cepa, Onion

Produkte

Zwiebelextrakte sind als Arzneimittel in Form von Gelen und Cremen im Handel.

Pflanze

Die Gemeine Zwiebel (Allium cepa) aus der Familie der Amaryllisgewächse (Amaryllidaceae) ist eine ausdauernde, gezüchtete Pflanze, die heute praktisch ausschliesslich kultiviert wird.

Zwiebel, zum Vergrössern anklicken. Foto © PharmaWiki

Arzneidroge

Als Arzneidroge wird das verdickte, unterirdische Speicherorgan verwendet (Cepae bulbus, Allii cepae bulbus). Daraus werden mit Lösungsmitteln Extrakte hergestellt.

Inhaltsstoffe

Zu den Inhaltsstoffen der Zwiebel gehören:

Scharfstoffe (Sulfoxide): Schwefelverbindungen, vor allem Isoalliin sowie Methiin und Propiin
Weitere organische Schwefelverbindungen
Polyphenole, Flavonoide, Anthocyane
Fruktane
Wasser, Proteine, Aminosäuren, Mineralstoffe, Vitamine, Ballaststoffe

Wird das pflanzliche Gewebe verletzt, werden die Schwefelverbindungen vom Enzym Alliinase abgebaut und es entstehen neue Verbindungen, die für den Geruch und den Geschmack verantwortlich sind.

Wirkungen

Zwiebeln haben gesundheitsfördernde Eigenschaften. In Untersuchungen konnten unter anderem antimikrobielle, antivirale, lipidsenkende, antidiabetische, antitumorale, entzündungshemmende, blutdrucksenkende und thrombozytenaggregationshemmende Eigenschaften nachgewiesen werden.

Anwendungsgebiete

Hauptsächlich in der Küche, als Gewürz und in der Lebensmittelindustrie.

In der Pharmazie werden Zwiebeln seltener verwendet. Extrakte sind zum Beispiel in Narbensalben enthalten. Zwiebelwickel werden bei Erkältungskrankheiten und bei einer Mittelohrentzündung eingesetzt.

Unerwünschte Wirkungen

Die Fruktane in der Zwiebel gehören zu den FODMAP und können bei empfindlichen Menschen mit einer Lebensmittelintoleranz oder einem Reizdarm Verdauungsstörungen wie Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall verursachen. Des Weiteren können Zwiebeln allergische Reaktionen hervorrufen.

siehe auch

Knoblauch, Bärlauch, Scharfstoffe, FODMAP, Lebensmittelintoleranz, Gemüseintoleranz

Literatur

Chakraborty A.J. et al. Allium cepa: A Treasure of Bioactive Phytochemicals with Prospective Health Benefits. Evid Based Complement Alternat Med, 2022, 2022, 4586318 Pubmed
Elattar M.M. et al. An ethnopharmacological, phytochemical, and pharmacological overview of onion (Allium cepa L.). J Ethnopharmacol, 2024, 324, 117779 Pubmed
Fachliteratur
Kianian F. et al. Pharmacological Properties of Allium cepa, Preclinical and Clinical Evidences; A Review. Iran J Pharm Res, 2021, 20(2), 107-134 Pubmed
Lehrbücher der Phytotherapie

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.

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