Phospholipide
LipideGlycerophospholipide sind Lipide, die aus einem Glycerol, zwei Fettsäuren, einem Phosphat und einem Alkohol bestehen, die miteinander verestert sind. Sie sind amphiphil, haben also hydro- und lipophile Anteile. Phospholipide sind die wichtigsten Bestandteile der Zellmembranen, welche die Zellen der Lebewesen auf der Erde als äussere Hülle und selektive Barriere umgeben. In der Pharmazie werden Phospholipide unter anderem als Nahrungsergänzungsmittel, für die parenterale Ernährung und für die Herstellung von Arzneiformen eingesetzt. synonym: Phospholipida, Phospholipids, Glycerophospholipide
Struktur und EigenschaftenGlycerophospholipide sind eine Gruppe von Lipiden. Sie sind aus den folgenden Komponenten zusammengesetzt, die miteinander verestert sind:
- Diglycerid: Glycerol und zwei Fettsäuren
- Phosphatgruppe
- Alkohol: z.B. Cholin, Serin, Ethanolamin, Glycerol und Inositol
Phospholipide sind amphiphil, d.h. sie haben sowohl polare / ionische als auch lipophile Strukturanteile. Es wird zwischen einem hydrophilen „Kopf“ mit dem Alkohol, dem Glycerol und dem Phosphat und dem lipophilen „Schwanz“ mit den Fettsäureketten unterschieden.
Struktur der Glycerophospholipide, zum Vergrössern anklicken. Illustration © PharmaWiki
Beispiele einiger Vertreter:
- Phosphatidylcholin
- Phosphatidylethanolamin
- Phosphatidylinositol
- Phosphatidylserin
Lecithin ist ein Gemisch von Phospholipiden, das zuerst aus dem Eigelb isoliert wurde. Heute wird es vorwiegend aus dem fetten Öl der Sojabohnen gewonnen (Sojalecithin). Weitere Quellen für Phospholipide sind Samen wie Rapssamen, Weizenkeime und Sonnenblumensamen sowie Milch und Krill.
Neben den Glycerophospholipiden existiert eine weitere Gruppe, die Phosphosphingolipide mit Sphingosin statt Glycerol. Dieser Artikel bezieht sich auf die Glycerophospholipide.
Bedeutung in der BiologiePhospholipide sind neben den Proteinen die Hauptbestandteile der Zellmembranen. Werden sie in Wasser gegeben, bilden sie spontan Mizellen oder Liposomen aus. Es wird von einem Self-Assembly gesprochen. Es handelt sich um ein Beispiel einer Emergenz.
Des Weiteren sind Phospholipide auch an der Ausbildung von Vesikeln, Organellen und Viren beteiligt.
Anwendungsgebiete- Phospholipide und ihre Komponenten wie beispielsweise Cholin werden als Nahrungsergänzungsmittel und Stärkungsmittel für die Förderung der Hirnfunktion eingenommen.
- Enthalten sind sie auch in Arzneimitteln für die parenterale Ernährung.
- Liposomen spielen eine Rolle für die Herstellung von Arzneiformen. Die Ziele sind beispielsweise eine verbesserte Absorption und Bioverfügbarkeit und das Drug Targeting.
- Als Emulgatoren in der Lebensmittelindustrie, zum Beispiel für Schokolade.
- Arzneimittel-Fachinformation (CH)
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