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Grütze

Als Grütze werden grob zerkleinerte Getreidekörner bezeichnet. Dazu gehören zum Beispiel die Gerstengrütze, Hafergrütze, Hirsegrütze, Roggen- und Weizengrütze. Grütze wird als Lebensmittel für Brei, Suppen und Würste verwendet und in heissem Wasser gekocht oder quellen gelassen.Produkte

Grütze ist in Lebensmittelgeschäften und im Fachhandel erhältlich.

Definition und Eigenschaften

Grütze besteht aus Getreidekörnern, die grob zerkleinert wurden. Die Bruchstücke sind dabei deutlich weniger fein als Mehl. Dazu gehören:

Buchweizengrütze stammt von Buchweizen, einem Pseudogetreide.

Ganze Weizenkörner als Ausgangsmaterial, zum Vergrössern anklicken. Foto © PharmaWiki

Anwendungsgebiete

Für Brei, Suppen und Würste.

Zubereitung

Grütze wird mit Wasser oder Milch gekocht und kann auch quellen gelassen werden. Gewürze, Salz, Butter, Öl oder Zucker werden zugegeben.

siehe auch

Gräser, Bulgur

Literatur

Fachliteratur
Lexika der Lebensmittel

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.