synonym: Natrii hydroxidum PhEur, Sodium Hydroxide INCI, Kaustische Soda, NaOH, E 524

Reines Natriumhydroxid ist als Offenware in Apotheken und Drogerien erhältlich. Natriumhydroxid ist auch in Form von Lösungen verfügbar.

Natriumhydroxid (NaOH, M_r = 39.9971 g/mol) liegt als weisse, kristalline und geruchlose Masse in Form von Plätzchen, Perlen, Stäbchen oder Platten vor. Es ist zerfliessend und adsorbiert rasch Kohlenstoffdioxid und Wasser aus der Luft. Natriumhydroxid ist in Wasser sehr gut löslich. Es soll dicht verschlossen, in einem nichtmetallischen Behältnis gelagert werden. Wässrige Lösungen werden als Natronlaugen bezeichnet und fühlen sich seifig an.

Natriumhydroxid ist eine starke und ätzende Base mit einem pKb von -0.56. Die Effekte beruhen auf der Freisetzung der Hydroxidionen (OH^-) in Wasser. Als Reinigungsmittel ist es unter anderem gegen Fette, fette Öle und Proteine wirksam, weil es ihre Ester- resp. Amidbindungen hydrolysiert.

Säuren werden von Natriumhydroxid neutralisiert:

• NaOH (Natriumhydroxid) + HCl (Salzsäure) → NaCl (Natriumchlorid) + H₂O (Wasser)

Vorsicht: Beim Lösen der Substanz in Wasser wird viel Wärme freigesetzt (exotherm). Bei der Zubereitung von Lösungen soll zuerst das Wasser abgemessen werden und anschliessend das Natriumhydroxid zugegeben werden.

Die folgende Liste zeigt eine kleine Auswahl der Anwendungsgebiete:

• Für die Herstellung von Seifen (Esterhydrolyse).
• Als Reagens.
• Zur Einstellung des pH-Werts, als Hilfsstoff (Säureregulator).
• Zur Abflussreinigung, als Reinigungsmittel, zum Beispiel für den Backofen (Fertigprodukte).
• Für die Zubereitung von Laugengebäck, z.B. Laugenbrötli, Laugenbrezel und Laugengipfel.
• Als Lebensmittelzusatzstoff.
• Für chemische Synthesen.
• Zahlreiche industrielle Anwendungen.

Aufgrund der Gefährlichkeit der Substanz kann für Laugengebäck auch das weitaus weniger toxische Natron (Natriumhydrogencarbonat) verwendet werden.

Natriumhydroxid hat stark ätzende Eigenschaften und muss deshalb mit Vorsicht gehandhabt werden. Es darf nicht direkt berührt, getrunken, eingeatmet oder eingenommen werden. Die Risiken sind konzentrationsabhängig.

Natriumhydroxid und seine Lösungen können zu schweren Verätzungen, chemischen Verbrennungen, Ulzerationen und Nekrosen der Haut, der Schleimhaut und der Augen führen. Deshalb sollen bei der Handhabung Handschuhe, eine Schutzbrille resp. ein Gesichtsschutz, eine Atemschutzmaske und geeignete Kleidung getragen werden. Bei einem versehentlichen Kontakt mit den Augen oder der Haut soll ausreichend lange mit Wasser gespült und anschliessend Kontakt mit einem Arzt aufgenommen werden. Eine Inhalation und eine Einnahme ist ebenfalls akut gesundheitsschädlich.

Natriumhydroxid muss ausser Reichweite von Kindern aufbewahrt werden.

Es kann abhängig von der Pufferkapazität schädliche Effekte auf die Umwelt ausüben. Kleine Mengen bauen sich aber rasch zu ungefährlichen Metaboliten ab und es findet keine Bioakkumulation statt.

Die vollständigen Vorsichtsmassnahmen finden sich im Sicherheitsdatenblatt.

Soda, Basen, Hydrolyse

• EFSA
• Europäisches Arzneibuch PhEur
• FAO
• Hand- und Lehrbücher der Chemie
• Lexika der Lebensmitteltechnologie
• Sicherheitsdatenblatt
• U.S. Deparment of Health and Human Services, Public Health Service Agency for Toxic Substances and Disease Registry

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.

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