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Mate

Mate ist ein traditionelles Getränk aus Südamerika, das aus den gerösteten, getrockneten und geschnittenen Blättern des Matestrauchs Ilex paraguariensis als Aufguss zubereitet wird. Es wird vorwiegend in Südamerika als Genussmittel und Stimulans konsumiert. Die Mateblätter enthalten das anregende Methylxanthin Coffein. Zu den möglichen unerwünschten Wirkungen gehören Unruhe, Reizbarkeit, Nervosität, Schlafstörungen und vermehrtes Wasserlassen.

synonym: Yerba Mate, Ilex paraguariensis, Mate-Tee, Yerba, Jesuitentee

Produkte

Mateblätter sind unter anderem in Apotheken, Drogerien und Lebensmittelgeschäften erhältlich, auch als Offenware. Der Mate wird vor allem in Südamerika getrunken.

Pflanze

Der Matestrauch Ilex paraguariensis aus der Familie der Stechpalmengewächse (Aquifoliaceae) ist im südlichen Südamerika heimisch, wo er auch angebaut wird (u.a. Argentinien, Brasilien, Paraguay, Uruguay). Der grösste Produzent ist Argentinien. Der immergrüne Matestrauch kann zu einem Baum von bis zu 18 Metern Höhe heranwachsen.

Arzneidroge

Als Arzneidroge werden die erhitzten / gerösteten, getrockneten, gealterten und geschnittenen Blätter des Matestrauchs verwendet (Mateblätter, Mate folium). Durch die unterschiedlichen Verarbeitungsprozesse entstehen verschiedene Teesorten, die sich im Geschmack und Aussehen unterscheiden.

Mate, zum Vergrössern anklicken. Foto © PharmaWiki

Inhaltsstoffe

Zu den wichtigsten Inhaltsstoffen gehören:

Methylxanthine: Coffein (im Mate auch als „Matein“ bezeichnet), Theobromin, wenig Theophyllin
Phenolcarbonsäuren: Chlorogensäure, Kaffeesäure (Gerbstoffe)
Flavonoide
Saponine

Wirkungen

Mate hat stimulierende (anregende), analeptische, antioxidative und harntreibende Eigenschaften. Der Coffeingehalt pro Tasse ist etwa vergleichbar mit Kaffee oder Schwarztee.

Wirkmechanismus von Coffein, zum Vergrössern anklicken. Illustration © PharmaWiki

Anwendungsgebiete

Mate wird hauptsächlich als Genussmittel und Stimulans konsumiert. Er wird unter anderem auch zur unterstützenden Behandlung von Übergewicht und gegen Kopfschmerzen eingesetzt.

Dosierung

Mate wird in der Regel als Aufguss zubereitet. Dazu werden die getrockneten Blätter in einen speziellen Matebecher gegeben und mit heissem (nicht kochendem) Trinkwasser übergossen. Dies wird anschliessend mehrmals wiederholt. Das Getränk kann mit Süssungsmitteln (Zucker), Milch oder Zitronensaft versetzt werden.

Mate wird traditionell aus einem kugelförmigen Matebecher aus Flaschenkürbis mit einer Bombilla getrunken, einem Trinkhalm aus Metall mit einem Filter (Sieb) am unteren Ende. Dieser verhindert, dass Teereste zu sich genommen werden. Mate kann jedoch auch wie jeder andere Tee zubereitet werden und Mateblätter sind auch in Teebeuteln erhältlich.

Mate hat einen angenehmen Geschmack und einen rauchigen Geruch.

Unerwünschte Wirkungen

Coffein kann unerwünschte Wirkungen wie beispielsweise Unruhe, Reizbarkeit, Nervosität, Schlafstörungen, einen schnellen Herzschlag und vermehrtes Wasserlassen verursachen. Es kann eine leichte Abhängigkeit hervorrufen.

Vorabgefüllte Getränke können Zucker und Zusatzstoffe enthalten.

siehe auch

Coffein, Guayusa

Literatur

Arzneimittel-Fachinformation (Coffein)
Bojić M., Simon Haas V., Sarić D., Maleš Z. Determination of Flavonoids, Phenolic Acids, and Xanthines in Mate Tea (Ilex paraguariensis St.-Hil.). J Anal Methods Chem, 2013, 2013, 658596 Pubmed
Bracesco N., Sanchez A.G., Contreras V., Menini T., Gugliucci A. Recent advances on Ilex paraguariensis research: minireview. J Ethnopharmacol, 2011, 136(3), 378-84 Pubmed
Gambero A., Ribeiro M.L. The positive effects of yerba maté (Ilex paraguariensis) in obesity. Nutrients, 2015, 7(2), 730-50 Pubmed
Handbücher und Lexika der Lebensmitteltechnologie
Heck C.I., de Mejia E.G. Yerba Mate Tea (Ilex paraguariensis): a comprehensive review on chemistry, health implications, and technological considerations. J Food Sci, 2007, 72(9), R138-51 Pubmed
Lehrbücher der Phytopharmazie

Autor

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