PharmaWiki - Lebkuchengewürz

Lebkuchengewürz

Lebkuchengewürz ist eine Gewürzmischung, die in der Vorweihnachtszeit für die Zubereitung von Lebkuchen und anderem Gebäck verwendet wird. Sie enthält verschiedene gemahlene Gewürze wie beispielsweise Zimt, Gewürznelke, Koriander und Anis. Die Zusammensetzung der Produkte ist uneinheitlich. Produkte

Lebkuchengewürz ist unter anderem in Apotheken und Drogerien erhältlich. Das Gewürz kann aus den Bestandteilen auch selbst frisch gemischt und gemahlen werden, was aber aufwendig ist.

Zusammensetzung

Lebkuchengewürz besteht zum Beispiel aus Zimt-, Gewürznelken-, Anis-, Sternanis- und Korianderpulver. Es kann auch weitere oder andere Gewürze wie beispielsweise Piment, Ingwer, Muskatnuss, Kardamom und Pfeffer enthalten. Die Zusammensetzung ist nicht einheitlich. Einige Lebkuchengewürze enthalten zusätzlich Schalen von Zitrusfrüchten wie Zitronen und Orangen.

Lebkuchengewürz aus Zimt, Gewürznelke, Anis, Sternanis und Koriander. Foto © PharmaWiki

Wirkungen

Lebkuchengewürz verleiht dem Lebkuchen und dem Gebäck seinen typischen aromatischen und weihnachtlichen Geruch und Geschmack.

Anwendungsgebiete

Lebkuchengewürz wird unter anderem die Zubereitung von Lebkuchen / Honigkuchen, Magenbrot und Gewürzkuchen verwendet.

Gegenanzeigen

Lebkuchen sollte nicht bei einer Überempfindlichkeit gegen die Bestandteile und während der Schwangerschaft nicht übermässig konsumiert werden. Weihnachtsgewürze werden zur Auslösung der Wehen verwendet.

Unerwünschte Wirkungen

Lebkuchengewürz kann selten allergische Reaktionen hervorrufen.

siehe auch

Lebkuchen, Gewürze

Literatur

Produkteangaben
Handbücher der Lebensmitteltechnologie

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.