Pfeffer


synonym: Piper nigrum
StammpflanzePiper nigrum L., Piperaceae - Pfeffer
ArzneidrogePiperis nigri fructus - Pfefferfrüchte
- Schwarzer Pfeffer: ausgereifte, unreif geerntete, getrocknete Früchte
- Weisser Pfeffer: reife Früchte, äusserer Teil der Fruchtwand wird abgerieben
- Grüner Pfeffer: frische, unreife Früchte
Scharfstoffe: Säureamide
Wirkungen- brennend
- Anregung der Magensaftsekretion
- insektizid (Reinstoffe, z.B. Piperin)
Als Gewürz
LiteraturAutorInteressenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.
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