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Sternanis

Als Sternanis wird die getrocknete Sammelfrucht des immergrünen Baums Illicium verum aus China und Vietman bezeichnet. Sternanis enthält ätherisches Öl mit einem hohen Gehalt an trans-Anethol. Die Zubereitungen haben unter anderem verdauungsfördernde, krampflösende, blähungstreibende und antimikrobielle Eigenschaften und werden zum Beispiel bei Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Sternanispulver ist ein Bestandteil des Lebkuchen- und Birnbrotgewürzes. Vorsicht: Die Früchte dürfen nicht mit dem japanischen Sternanis verwechselt werden, da dieser giftig sind.

synonym: Illicium verum, Chinesischer Anis

Produkte

Sternanis ist in Apotheken und Drogerien erhältlich, zum Beispiel als Pulver oder als ganze, getrocknete Sammelfrüchte. Sternanisöl ist ebenfalls verfügbar und in einigen Arzneimitteln enthalten, z.B. in Magen-Darm-Mitteln, Teemischungen und Einreibungen zur äusserlichen Anwendung.

Sternanispulver, zum Vergrössern anklicken. Foto © PharmaWiki

Pflanze

Der immergrüne Baum Illicium verum aus der Familie der Sternanisgewächse (Schisandraceae) ist in China und Vietman heimisch. Dies im Unterschied zum Anis (Pimpinella anisum), der im Mittelmeeraum beheimatet ist. Sternanis wird auch deshalb verwendet, weil sein ätherisches Öl im Vergleich zum Anisöl wesentlich preisgünstiger ist.

Vorsicht: Der japanische Sternanis (Illicium anisatum) darf nicht mit dem echten, chinesischen Sternanis verwechselt werden, da die japanische Art giftig ist.

Arzneidroge

Als Arzneidroge wird die getrocknete Sammelfrucht verwendet (Anisi stellati fructus). Das Arzneibuch fordert einen Mindestgehalt an ätherischem Öl und mindestens 86.0 % trans-Anethol im ätherischen Öl.

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Inhaltsstoffe

Sternanisfrüchte enthalten das ätherische Sternanisöl (Anisi stellati aetheroleum). Ein wichtiger Bestandteil ist trans-Anethol. Sternanisöl kann durch eine Wasserdampfdestillation aus den trockenen, reifen Früchten gewonnen werden. Es liegt als klare, farblose bis blass gelbe Flüssigkeit vor. trans-Anethol ist auch im → Anis (Pimpinella anisum) enthalten.

Im Sternanis kommt die Shikimisäure vor, die für die Synthese von Oseltamivir (Tamiflu®) von zentraler Bedeutung ist. In der Vergangenheit ging der überwiegende Anteil der Sternanisproduktion in die Oseltamivir-Produktion. Deshalb wurde nach alternativen Quellen und Synthesewegen gesucht.

Wirkungen

Die Zubereitungen haben auswurffördernde, spasmolytische, karminative, verdauungsfördernde, antioxidative, antimykotische, insektizide und antimikrobielle Eigenschaften.

Anwendungsgebiete

Sternanispulver (Anisi stellati fructus pulvis) wird als Gewürz verwendet und ist zum Beispiel im Lebkuchengewürz und im Birnbrotgewürz enthalten. Es wird auch für weitere Backwaren und zum Kochen verwendet.
In der traditionellen chinesischen Medizin
Magen-Darm-Beschwerden, Dyspepsie, Blähungen
Atemwegserkrankungen, Katarrh
Aromatherapie
In der Lebensmitteltechnologie, für die Herstellung von Likör (Anisette)
Zur Dekoration (ganze, getrocknete Früchte)
Für die Herstellung von Kosmetika und Körperpflegeprodukten
Für die Gewinnung der Shikimisäure

siehe auch

Anis, Oseltamivir

Literatur

Arzneimittel-Fachinformation (CH)
De M., De A.K., Sen P., Banerjee A.B. Antimicrobial properties of star anise (Illicium verum Hook f). Phytother Res, 2002, 16(1), 94-5 Pubmed
Europäisches Arzneibuch PhEur
Ghosh S., Chisti Y., Banerjee U.C. Production of shikimic acid. Biotechnol Adv, 2012, 30(6), 1425-31 Pubmed
Kommission E Monographien
Lehr- und Handbücher der Phytotherapie
Wang G.W., Hu W.T., Huang B.K., Qin L.P. Illicium verum: a review on its botany, traditional use, chemistry and pharmacology. J Ethnopharmacol, 2011, 136(1), 10-20 Pubmed

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