Getränke
LebensmittelGetränke sind Flüssigkeiten, die als Lebensmittel in erster Linie für die Zufuhr von Wasser und Nährstoffen konsumiert werden. Es existieren zahlreiche Varianten, zum Beispiel Trinkwasser, Tees, Süssgetränke, coffeinhaltige oder alkoholhaltige Getränke, Fruchtsaft und Milchgetränke. Die Eigenschaften sind von der Zusammensetzung abhängig. Für eine gesunde Lebensführung sind Wasser und Tees besonders empfehlenswert. Auf Fertigprodukte mit vielen Zusatzstoffen und auf Süssgetränke soll möglichst verzichtet werden. Wer seinen Durst mit gesüssten Getränken stillt, führt dem Körper täglich problemlos zusätzlich über 1000 kcal zu. Dies trägt wesentlich zur Entstehung von Übergewicht und metabolischen Krankheiten bei. synonym: Beverages
ProdukteGetränke sind in zahlreichen Varianten im Handel und sie werden häufig selbst zubereitet. Sie werden kalt oder warm zu sich genommen.
Struktur und EigenschaftenGetränke sind Flüssigkeiten, die sich für die Einnahme als Lebensmittel eignen und mit denen Wasser, Nährstoffe und weitere Substanzen zugeführt werden.
Typische Beispiele sind:
- Trinkwasser, Mineralwasser, mit und ohne Kohlenstoffdioxid
- Tees
- Fruit Infused Water
- Süssgetränke wie Limonaden, Sirupe
- Getränke mit künstlichen Süssungsmitteln, Light-Getränke
- Coffeinhaltige Getränke wie Kaffee, Schwarztee, Mate, Guayusa, Guarana und Energy Drinks
- Alkoholische Getränke wie Bier, Wein, Spirituosen und Drinks
- Fermentierte Getränke wie Kombucha
- Fruchtsaft, Presssäfte, Smoothies
- Sportlergetränke
- Milchgetränke
- Trinknahrung
Auch Arzneimittel wie zum Beispiel eine Magnesiumbrausetablette, die in Wasser aufgelöst wurde, gehören zu den Getränken. Getränke können mit Kohlenstoffdioxid (CO2) versetzt werden („Kohlensäure“).
WirkungenDie Wirkungen der Getränke hängen von ihren Inhaltsstoffen ab. Sie können zum Beispiel durststillend, erfrischend, wärmend, kühlend, stimulierend, beruhigend, probiotisch, präbiotisch, gesundheitsfördernd und schlaffördernd sein.
Anwendungsgebiete- Getränke werden in erster Linie für die Zufuhr von Wasser und Nährstoffen verwendet.
- Als Genussmittel und Rauschmittel.
- Als gesundheitsfördernde Mittel.
- Rituelle und zeremonielle Funktionen.
Für die Gesundheit sind Wasser, Tees und mit frischen Früchten aromatisierte Getränke die besten Varianten. Auch Fruchtsaft ist im Prinzip gesund, er enthält aber viele Kohlenhydrate und soll nur mit Mass oder stark verdünnt konsumiert werden.
Dies ist wesentlich, denn wir trinken jeden Tag mehrere Liter Flüssigkeit! Wer seinen Durst mit gesüssten Getränken stillt, führt sich so problemlos zusätzlich über 1000 kcal zu.
Unerwünschte WirkungenSüssgetränke tragen zur Entstehung von Übergewicht, Fettleibigkeit und metabolischen Störungen bei. Die häufig enthaltenen Säuren wie die Zitronensäure können die Zähne demineralisieren und zu Karies und Zahnerkrankungen führen.
Fertigprodukte enthalten häufig unerwünschte Stoffe wie Monosaccharide, Süssungsmittel, Farbstoffe, Säuren und Konservierungsmittel. Auf sie sollte möglichst verzichtet werden.
Coffein und Alkohol können verschiedene unerwünschte Wirkungen auslösen (siehe dort).
Wie andere Nahrungsmittel können Getränke aufgrund einer mikrobiellen Kontamination mit Viren, Bakterien, Pilzen und Parasiten zu einer Lebensmittelvergiftung führen.
siehe auchLiteratur- Cuamatzin-García L. et al. Traditional Fermented Foods and Beverages from around the World and Their Health Benefits. Microorganisms, 2022, 10(6), 1151 Pubmed
- Fachliteratur
- Fructuoso I. et al. An Overview on Nutritional Aspects of Plant-Based Beverages Used as Substitutes for Cow's Milk. Nutrients, 2021, 13(8), 2650 Pubmed
- Lexika der Lebensmitteltechnologie
- Malik V.S., Hu F.B. The role of sugar-sweetened beverages in the global epidemics of obesity and chronic diseases. Nat Rev Endocrinol, 2022, 18(4), 205-218 Pubmed
- Orrù S. et al. Role of Functional Beverages on Sport Performance and Recovery. Nutrients, 2018, 10(10), 1470 Pubmed
- Pepin A. et al. Are Fruit Juices Healthier Than Sugar-Sweetened Beverages? A Review. Nutrients, 2019, 11(5), 1006 Pubmed
Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.
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