PharmaWiki - Walnussbaum

Walnussbaum

Zubereitungen aus den Blättern des Walnussbaums Juglans regia aus der Familie der Walnussgewächse enthalten Gerbstoffe und werden aufgrund ihrer adstringierenden Eigenschaften bei Hauterkrankungen eingesetzt. Walnüsse sind bekannt für wertvolle Inhaltsstoffe wie ungesättigte Fettsäuren, Polyphenole und Proteine und werden als gesunde Zwischenmahlzeit konsumiert. Die Schalen der Walnüsse können zum Färben verwendet werden, zum Beispiel von Eiern an Ostern. Walnüsse können allergische Reaktionen verursachen und sind ein bekannter Auslöser von Aphthen.

synonym: Juglans regia, Nussbaum

Produkte

Walnussblätter, Walnüsse, Walnussöl, Walnussschalen und weitere Produkte sind in Apotheken und Drogerien erhältlich.

Pflanze

Der Walnussbaum (Juglans regia L.) aus der Familie der Walnussgewächse stammt ursprünglich wahrscheinlich aus dem Iran. Am meisten Walnüsse produziert heute mit Abstand China, gefolgt von den USA.

Walnussbaum, zum Vergrössern anklicken.

Arzneidroge

Als Arzneidroge werden die Walnussblätter (Juglandis folium) verwendet.

Inhaltsstoffe

Zu den Inhaltsstoffen der Blätter gehören Gerbstoffe. Walnüsse enthalten wertvolle Inhaltsstoffe wie ein fettes Öl (Walnussöl) mit ungesättigten Fettsäuren, Kohlenhydrate, Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und Polyphenole.

Wirkungen

Zubereitungen aus den Blättern haben adstringierende (zusammenziehende und gerbende) Eigenschaften. Walnüsse sind allgemein gesundheitsfördernd, antioxidativ, entzündungshemmend und antitumoral und können Krankheiten vorbeugen.

Anwendungsgebiete

Zubereitungen aus den Blättern werden bei Hauterkrankungen äusserlich eingesetzt.
Walnüsse werden als Lebensmittel, zum Kochen und Backen und als gesunde Zwischenmahlzeit konsumiert.
Walnussöl ist ein gesundes Speiseöl.
Die Schalen werden als Färbemittel verwendet, zum Beispiel vor Ostern für Eier.

Dosierung

Die Blätter werden als Aufguss zubereitet. Walnüsse sollen aufgrund der hohen Energiedichte nicht übermässig konsumiert werden.

Kontraindikationen

Walnüsse sollen nicht bei einer Nussallergie konsumiert werden.

Unerwünschte Wirkungen

Walnüsse können bei empfindlichen Menschen Aphthen und ein Brennen im Mund verursachen, zum Beispiel bei einer Landkartenzunge. Sie können allergische Reaktionen auslösen. Walnüsse können mit unerwünschten Stoffen wie Mykotoxinen kontaminiert sein und mit der Zeit weich und ranzig werden. Aufgrund der hohen Energiedichte sollen sie nicht überkonsumiert werden.

Wer auf Walnüsse mit Aphthen reagiert, kann andere Nüsse vertragen, zum Beispiel Mandeln, Cashews oder Erdnüsse.

siehe auch

Walnüsse → Ausführliche Informationen

Literatur

Chauhan A., Chauhan V. Beneficial Effects of Walnuts on Cognition and Brain Health. Nutrients, 2020, 12(2), 550 Pubmed
Fachliteratur
Hayes D. et al. Walnuts (Juglans regia) Chemical Composition and Research in Human Health. Crit Rev Food Sci Nutr, 2016, 56(8), 1231-41 Pubmed
Kris-Etherton PM. Walnuts decrease risk of cardiovascular disease: a summary of efficacy and biologic mechanisms. J Nutr, 2014, 144(4 Suppl), 547S-554S Pubmed
Lehrbücher der Phytotherapie
Lexika der Lebensmitteltechnologie

Autor

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