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Zimtaldehyd

Zimtaldehyd ist ein ungesättigter Aldehyd, der im Zimt und seinem ätherischen Öl vorkommt. Er wird auch synthetisch hergestellt. Aufgrund seines aromatischen Geruchs und Geschmacks wird Zimtaldehyd unter anderem für Kosmetika, Körperpflegeprodukte und Lebensmittel verwendet. Zimtaldehyd ist ein bekanntes Allergen, das allergische Reaktionen wie eine Kontaktdermatitis auslösen kann.

synonym: Cinnamaldehydum, Cinnamal INCI, Cinnamaldehyde

Produkte

Zimtaldehyd ist zum Beispiel in der Zimtrinde, im Zimtöl, in Kosmetika, Körperpflegeprodukten und Lebensmitteln enthalten.

Struktur

Zimtaldehyd (C₉H₈O, M_r = 132.2 g/mol) liegt als gelbe und visköse Flüssigkeit mit einem Geruch nach Zimt vor, die in Wasser kaum löslich ist. Es handelt sich um eine natürliche Substanz, die im Zimt und seinem ätherischen Öl vorkommt und zu den Phenylpropanoiden gehört. Zimtaldehyd wird auch synthetisch hergestellt. Verwendet wird in der Regel der trans-Zimtaldehyd (Abbildung). Zimtaldehyd ist ein aromatischer und ungesättigter Aldehyd.

Wirkungen

Zimtaldehyd hat unter anderem antimikrobielle, karminative und antidiabetische Eigenschaften.

Anwendungsgebiete

Für Kosmetika und Körperpflegeprodukte.
Für die Zubereitung von Parfüms.
In der Lebensmitteltechnologie.
Für Allergietests.

Unerwünschte Wirkungen

Zimtaldehyd ist ein bekanntes Allergen, das allergische Reaktionen wie zum Beispiel Kontaktekzeme verursachen kann.

siehe auch

Zimt → Ausführliche Informationen
Aldehyde
Zimtalkohol

Literatur

Arzneimittel-Fachinformation (CH)
Chen B.J. et al. Cinnamaldehyde Analogues as Potential Therapeutic Agents. Mini Rev Med Chem, 2017, 17(1), 33-43 Pubmed
Doyle A.A., Stephens J.C. A review of cinnamaldehyde and its derivatives as antibacterial agents. Fitoterapia, 2019, 139, 104405 Pubmed
Sicherheitsdatenblatt
Zhu R. et al. Cinnamaldehyde in diabetes: A review of pharmacology, pharmacokinetics and safety. Pharmacol Res, 2017, 122, 78-89 Pubmed

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.