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Weisser Tee

Weisser Tee ist ein gesundheitsfördernder Tee, der aus den jungen Blättern und Knospen der Teepflanze Camellia sinensis gewonnen wird. Er wird im Unterschied zu Schwarztee nur minimal verarbeitet (getrocknet), nicht gerollt und kaum fermentiert. Der zubereitete Tee hat eine gelbliche Farbe und einen milden Geschmack. Zu den Inhaltsstoffen gehören Coffein und Polyphenole wie die Catechine. Weisser Tee gilt als gesundheitsfördernd und wird als Genussmittel konsumiert.

synonym: Weisstee, White tea, White silver needle

Produkte

Weisser Tee ist zum Beispiel in Apotheken, Drogerien und in Teefachgeschäften erhältlich.

Pflanze

Die Stammpflanze ist die Teepflanze Camellia sinensis aus der Familie der Teestrauchgewächse (Theaceae). Sie wächst zu einem immergrünen Strauch oder Baum heran.

Arzneidroge

Als Arzneidroge werden die jungen Blätter und ungeöffneten Knospen der Teepflanze verwendet.

Im Unterschied zu Schwarztee wird weisser Tee nicht oder kaum fermentiert (oxidiert) und nicht gerollt, sondern nur gewelkt und getrocknet. Gemäss einigen Quellen wird er mit heissem Wasserdampf behandelt.

Der Name stammt von den feinen weissen Haaren auf den jungen Blättern und Knospen, welche durch die schonende Verarbeitung intakt bleiben.

In China wird weisser Tee auch über Unterarten von Camellia sinensis definiert, die in der Fujian-Provinz wachsen.

Inhaltsstoffe

Zu den Inhaltsstoffen gehören:

Methylxanthine: Coffein, Theobromin, Theophyllin
Polyphenole: Flavonoide, Catechine, Gerbstoffe
Aminosäuren, Proteine, Enzyme
Aromastoffe, flüchtige Verbindungen
Mineralstoffe, Vitamine

Wirkungen

Weisser Tee hat verschiedene gesundheitsfördernde Effekte. Er hat unter anderem antioxidative, entzündungshemmende, antitumorale, thermogene und lipidsenkende Eigenschaften. Aufgrund des Coffeins hat er leicht stimulierende Wirkungen. Weisser Tee hat einen angenehmen und weichen Geschmack. Er ist wesentlich milder als gewöhnlicher Grüntee.

Anwendungsgebiete

Weisser Tee wird im Westen hauptsächlich als gesundheitsförderndes und leicht anregendes Genussmittel konsumiert.

Dosierung

Weisser Tee wird als Aufguss während zwei bis drei Minuten zubereitet. Wie beim Grüntee sollte nicht zu heisses (kochendes) Wasser verwendet werden. Der zubereitete Tee hat eine gelbliche Farbe.

Unerwünschte Wirkungen

Zu den möglichen unerwünschten Wirkungen des Tees gehören Verdauungsstörungen. Das Coffein kann verschiedene Nebenwirkungen auslösen (siehe dort).

siehe auch

Grüntee, Schwarztee, Pu-Erh, Oolong, Teepflanze

Literatur

Chen Q. et al. Aroma formation and dynamic changes during white tea processing. Food Chem, 2019, 274, 915-924 Pubmed
Dias T.R. et al. White tea intake prevents prediabetes-induced metabolic dysfunctions in testis and epididymis preserving sperm quality. J Nutr Biochem, 2016, 37, 83-93 Pubmed
Fachliteratur
Vanka A., Vanka S. White tea: A contributor to oral health. Dent Res J (Isfahan), 2012, 9(4), 504 Pubmed
Zhao C.N. et al. Phenolic Profiles and Antioxidant Activities of 30 Tea Infusions from Green, Black, Oolong, White, Yellow and Dark Teas. Antioxidants (Basel), 2019, 8(7), 215 Pubmed

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.