PharmaWiki - Himbeeren

Himbeeren

Himbeeren sind die Sammelsteinfrüchte des Scheinstrauchs Rubus idaeus aus der Familie der Rosengewächse. Sie enthalten Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Säuren und Anthocyane. Himbeeren haben gesundheitsfördernde und antioxidative Eigenschaften und werden als Lebensmittel und für die Zubereitung von Konfitüren, Sirupe und Spirituosen verwendet.

synonym: Rubus idaeus, Raspberries, Raspberry, Red raspberries

Produkte

Frische, getrocknete und gefrorene Himbeeren und aus ihnen hergestellte Produkte sind in Lebensmittelgeschäften und im Fachhandel erhältlich.

Pflanze

Die Himbeere (Rubus idaeus) ist ein ganzjähriger Scheinstrauch aus der Familie der Rosengewächse (Rosaceae), der in Europa und Asien heimisch ist und in der Natur üblicherweise in Wäldern wächst.

Arzneidroge

Als Nahrungsmittel werden die Beeren verwendet. Im botanischen Sinn handelt es sich nicht um Beeren, sondern um Sammelsteinfrüchte. Sie sind in der Regel rot, können aber auch schwarz, violett, orange oder gelb sein. Als Tee werden in der Pharmazie auch Himbeerblätter eingesetzt (Rubi idaei folium, siehe dort).

Inhaltsstoffe

Zu den Inhaltsstoffen der Himbeeren gehören:

Wasser
Kohlenhydrate
Ballaststoffe
Praktisch kein Fett
Vitamine
Mineralstoffe
Organische Säuren
Polyphenole, Anthocyane – sie vermitteln die Farben

Wirkungen

Himbeeren haben gesundheitsfördernde, antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Sie haben einen geringen Brennwert und enthalten wertvolle Nährstoffe.

Anwendungsgebiete

Als Nahrungsmittel, als gesunde Zwischenmahlzeit
Für die Zubereitung von Desserts, Konfitüren und Himbeersirup
Brennen von Spirituosen
Himbeeraroma (Aromastoff)

Unerwünschte Wirkungen

Himbeeren werden schnell schlecht und sollen daher rasch konsumiert werden.

siehe auch

Himbeerblätter, Beeren, Anthocyane

Literatur

Derrick S.A. et al. Effects of Dietary Red Raspberry Consumption on Pre-Diabetes and Type 2 Diabetes Mellitus Parameters. Int J Environ Res Public Health, 2021,, 18(17), 9364 Pubmed
Fachliteratur
Hu B. et al. Raspberry polyphenols alleviate neurodegenerative diseases: through gut microbiota and ROS signals. Food Funct, 2023, 14(17), 7760-7779 Pubmed
Lehrbücher der Phytotherapie

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.