Maisstärke
Hilfsstoffe StärkeMaisstärke ist eine Stärke, die aus Maiskörnern gewonnen wird. Sie liegt als weisses bis schwach gelbliches Pulver vor und ist in kaltem Wasser praktisch unlöslich. Maisstärke wird als pharmazeutischer Hilfsstoff für Tabletten und Kapseln verwendet und dient vor allem als Bindemittel, Zerfallsmittel und Füllmittel.synonym: Maydis amylum PhEur, Maize starch, Corn starch, Corn flour
Struktur und EigenschaftenMaisstärke ist als pharmazeutischer Hilfsstoff hauptsächlich in zahlreichen Tabletten und in Kapseln enthalten. Sie wird auch für Lebensmittel verwendet.
Struktur und EigenschaftenMaisstärke ist eine → Stärke, die aus dem Endosperm der Samen (Körner) des Maises (Zea mays L.) aus der Familie der Süssgräser gewonnen wird. Sie liegt als mattes, weisses bis schwach gelbliches, sehr feines Pulver vor, das beim Reiben zwischen den Fingern knirscht. Maisstärke ist in kaltem Wasser praktisch unlöslich. Es handelt sich um ein polymeres Kohlenhydrat (ein Polysaccharid), das aus Glucose-Einheiten aufgebaut ist.
Chemische Struktur der Stärke (Amylose), zum Vergrössern anklicken. Illustration © PharmaWiki
AnwendungsgebieteMaisstärke ist ein Hilfsstoff, der vor allem in Tabletten enthalten ist und als Bindemittel (auch für die Granulierung), Zerfallsmittel und Verdünnungsmittel resp. Füllmittel verwendet wird.
In Lebensmitteln wird es als Verdickungs- und Bindemittel verwendet, zum Beispiel für Suppen und Saucen. Backwaren wie Torten und Kuchen lockert es auf.
Für die Herstellung des High-fructose corn syrup.
siehe auch- Mais, Stärke, Glucose, High-fructose corn syrup → Ausführliche Informationen
- Arzneimittel-Fachinformation (CH)
- Europäisches Arzneibuch PhEur
- Fachliteratur
- Lehrbücher der pharmazeutischen Technologie
- Produkteinformationen
Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.
PharmaWiki mit Google durchsuchen.