davon Zucker
Lebensmittel KohlenhydrateDefinition der Angabe „davon Zucker“ in der NährwertdeklarationDie Nährwertdeklaration auf der Verpackung von Lebensmitteln enthält unter dem Abschnitt Kohlenhydrate die Angabe „davon Zucker“. Ein klassisches Beispiel ist Coca-Cola®. Eine Flasche zu 450 ml enthält 48 g Zucker.
Chemische Struktur der Saccharose, zum Vergrössern anklicken. Illustration © PharmaWiki
Diese Angabe bezieht sich auf alle natürlichen und zugesetzten Mono- und Disaccharide im Produkt. So enthält Milch etwa 4.9 g Zucker pro 100 ml. Dies bedeutet jedoch nicht, dass der Milch 4.9 g Saccharose (Haushaltszucker) zugesetzt wurde. Die Angabe bezieht sich bei der Milch in erster Linie auf den natürlichen Milchzucker, die Lactose.
„Zucker“ bedeutet also nicht ausschliesslich zugesetzter Haushaltszucker (Saccharose), sondern steht auch für andere natürliche und zugesetzte Monosaccharide und Disaccharide wie Glucose, Fructose oder Lactose.
Zuckergehalt einiger Lebensmittel und Getränke, zum Vergrössern anklicken. Illustration © PharmaWiki
siehe auchLiteratur- Produkteinformation
- Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV)
Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.