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Kelp

Als Kelp werden grosse Braunalgen der Ordnung Laminariales mit 30 Gattungen bezeichnet, die im Meer und in Küstennähe wachsen. Kelp hat einen hohen Gehalt an Polysacchariden und wird als Quelle für Iod, als Nahrungsergänzungsmittel, für die Gewinnung von Alginaten und traditionell für die Gewinnung von Natriumcarbonat verwendet.

synonym: Seetang, Tang

Produkte

Produkte aus Kelp sind unter anderem in Apotheken und Drogerien erhältlich.

Definition und Eigenschaften

Bei Kelp handelt es sich um grosse Braunalgen aus der Ordnung der Laminariales (Seetang) wie beispielsweise Macrocystis pyrifera. Kelp umfasst etwa 30 Gattungen und wächst in grossen Tangwäldern im Meer und in Küstennähe. Die Algen zeichnen sich durch ihr schnelles Wachstum aus. Sie können über 60 Meter gross werden und ähneln Pflanzen.

Inhaltsstoffe

Zu den Inhaltsstoffen gehören:

Hoher Gehalt an Kohlenhydraten (Polysaccharide: Alginsäure)
Proteine
Fette
Vitamine
Mineralstoffe und Spurenelemente, z.B. Iod, Eisen
Basen

Struktur der Alginsäure, zum Vergrössern anklicken. Illustration © PharmaWiki

Anwendungsgebiete

Als Quelle für Iod, zur Vorbeugung eines Iodmangels.
Als Nahrungsergänzungsmittel.
Für die Gewinnung von Alginaten, z.B. Calciumalginat für Alginatverbände und blutstillende Watte.
Traditionell für die Herstellung von Natriumcarbonat (Soda, Na₂CO₃) nach der Verbrennung.
Als Lebensmittel und Gewürz, z.B. in der asiatischen Küche.
In der traditionellen chinesischen Medizin.

Dosierung

Gemäss der Produkteinformation.

Unerwünschte Wirkungen

Bei der Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln muss der Iodgehalt beachtet werden.

siehe auch

Algen, Calciumalginat, Natriumalginat, Alginate

Literatur

Fachliteratur
Kim S.K., Bhatnagar I. Physical, chemical, and biological properties of wonder kelp--Laminaria. Adv Food Nutr Res, 2011, 64, 85-96 Pubmed
Marshall M. Kelp is on the way. New Sci, 2020, 246(3282), 36-39 Pubmed
Produkteinformationen
Vergés A., Campbell A.H. Kelp forests. Curr Biol, 2020, 30(16), R919-R920 Pubmed

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.