Limetten

synonym: Lime, Citrus aurantiifolia
ProdukteLimetten und Limettensaft sind in Lebensmittelgeschäften erhältlich. Das ätherische Öl und daraus hergestellte Produkte sind im Fachhandel verfügbar.
PflanzeLimetten sind die Früchte verschiedener Bäume der Gattung Citrus aus der Familie der Rautengewächse, zum Beispiel Citrus aurantiifolia. Sie sind als Hybride von Citrus-Pflanzen entstanden.
PflanzenteileIn der Regel werden die Früchte der Pflanzen verwendet. Sie ähneln Zitronen, sind aber kleiner und haben eine grüne Farbe. Gelb werden sie, wenn sie ganz ausgereift sind. Der Limettensaft unterscheidet sich geschmacklich vom Zitronensaft. Auch die Limettenschale wird in der Küche verwendet.
InhaltsstoffeZu den Inhaltsstoffen gehören:
- Wasser
- Kohlenhydrate
- Vitamin C, weitere Vitamine, Mineralstoffe
- Polyphenole, Flavonoide
- Organische Säuren
- Carotinoide
- Furanocumarine
- Ätherisches Öl (Schale) mit Limonen als Hauptbestandteile
Limetten haben gesundheitsfördernde Eigenschaften. In Untersuchungen wurden unter anderem antioxidative, antitumorale, antidiabetische und antimikrobielle Eigenschaften festgestellt.
Anwendungsgebiete- Für Getränke, z.B. Süssgetränke und Spirituosen
- In der Küche, z.B. für Lachs, Saucen, Desserts
- Als Dekoration
- Für die Aromatherapie
Die Furanocumarine können leichte bis schwere phototoxische Reaktionen der Haut verursachen.
siehe auchLiteratur- Abugroun A. et al. Lime-induced phytophotodermatitis. Oxf Med Case Reports, 2019, 2019(11), 470-472 Pubmed
- Alessandrello C. et al. due to Citrus aurantiifolia. Clin Mol Allergy, 2021, 19(1), 12 Pubmed
- Fachliteratur
- Lin L.Y., Chuang C.H., Chen H.C., Yang K.M. Lime (Citrus aurantifolia (Christm.) Swingle) Essential Oils: Volatile Compounds, Antioxidant Capacity, and Hypolipidemic Effect. Foods, 2019, 8(9), 398 Pubmed
Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.
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