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Sesam

Die kleinen Samen der Sesampflanze Sesamum indicum aus der Familie der Sesamgewächse werden als Lebensmittel und für die Gewinnung des fetten Öls verwendet. Das fette Öl wird auch für die Herstellung von Arzneimitteln und Körperpflegeprodukten eingesetzt. Sesam hat gesundheitsfördernde Eigenschaften. Zu den möglichen unerwünschten Wirkungen gehören allergische Reaktionen.

synonym: Sesamum indicum

Produkte

Sesam, Sesamöl und daraus hergestellte Produkte sind in Lebensmittelgeschäften und im Fachhandel erhältlich.

Pflanze

Der Sesam Sesamum indicum aus der Familie der Sesamgewächse (Pedaliaceae) ist eine einjährige, krautige Pflanze, die in Afrika und Indien heimisch ist.

Arzneidroge

Als Arzneidroge werden die Samen der Pflanze verwendet, die in den Samenkapseln enthalten sind. Sie sind nur wenige Millimeter gross. Sesam gelangt meistens geschält, aber auch ungeschält in den Handel.

Sesam, zum Vergrössern anklicken. Foto © PharmaWiki

Inhaltsstoffe

Zu den Inhaltsstoffen gehören

Sesamöl wird durch eine Pressung oder eine Extraktion erhalten.

Wirkungen

Sesam hat einen nussigen Geschmack. Er hat einen hohen Brennwert von 573 kcal pro 100 g.

Anwendungsgebiete

Als Lebensmittel, z.B. für Brot, Brötchen, Cracker, Hamburger, für die Sesampaste Tahina (z.B. im Hummus) sowie für Süssigkeiten mit Honig (Halva).
Als Gewürz.
Für die Gewinnung des fetten Öls (Sesamöl).
Für die Herstellung von Arzneimitteln und Körperpflegeprodukten.

Unerwünschte Wirkungen

Zu den möglichen unerwünschten Wirkungen gehören allergische Reaktionen.

siehe auch

Sesamöl

Literatur

Europäisches Arzneibuch PhEur
Fachliteratur
Kapoor S. et al. Sesame (Sesamum indicum L.). Methods Mol Biol, 2015, 1224, 37-45 Pubmed
Lehrbücher der Phytotherapie
Mili A., Das S., Nandakumar K., Lobo R. A comprehensive review on Sesamum indicum L.: Botanical, ethnopharmacological, phytochemical, and pharmacological aspects. J Ethnopharmacol, 2021, 281, 114503 Pubmed

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.