PharmaWiki - Ponceau 4R

Ponceau 4R

Ponceau 4R ist ein roter Azofarbstoff, der als Zusatzstoff für Lebensmittel und als Hilfsstoff für Arzneimittel verwendet wird.

synonym: E 124, Cochenillerot A, CI 16255, Cochineal red A

Produkte

Ponceau 4R ist in vielen Lebensmitteln und Arzneimitteln enthalten, z.B. in Tabletten, Kapseln und Lösungen.

Struktur und Eigenschaften

Ponceau 4R (C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃, M_r = 604.46 g/mol) gehört zu den Azofarbstoffen. Es liegt als rotes Pulver vor, das in Wasser gut löslich ist. Ponceau 4R wird synthetisch hergestellt.

Anwendungsgebiete

Als roter Farbstoff.

siehe auch

Farbstoffe, Azofarbstoffe

Literatur

FAO
Lexika der Lebensmitteltechnologie
Produkteinformationen

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.