PharmaWiki - Natriumpropionat

Natriumpropionat

Natriumpropionat ist das Natriumsalz der kurzkettigen Fettsäure Proionsäure. Es wird als Konservierungsmittel für Lebensmittel und in der Tiermedizin eingesetzt.

synonym: Natrii propionas PhEur, Sodium propionate, Natrium propionicum

Struktur und Eigenschaften

Natriumpropionat (C₃H₅NaO₂, M_r = 96.1 g/mol) liegt als farblose Kristalle oder als weisses und schwach hygroskopisches Pulver vor, das in Wasser leicht löslich ist. Es ist das Natriumsalz der Propionsäure, aus der es mit einer Base wie Natriumhydroxid hergestellt werden kann. Die Propionsäure ist eine kurzkettige Fettsäure (SCFA).

Wirkungen

Natriumpropionat hat antimikrobielle Eigenschaften (Bakterien, Pilze).

Anwendungsgebiete

Als Konservierungsmittel für Lebensmittel.
In der Tiermedizin unter anderem für die Behandlung einer Acetonämie und bei einem Energiemangel bei Rindern.

siehe auch

Konservierungsmittel

Literatur

Arzneimittel-Fachinformation (CH)
Europäisches Arzneibuch PhEur
Fachliteratur
Produkteinformationen

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.