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Waldmeister

Das Kraut des Waldmeisters Galium odoratum aus der Familie der Rötegewächse wird aufgrund seines Geruchs und Geschmacks hauptsächlich als Gewürz verwendet, zum Beispiel für alkoholische Getränke wie die Maibowle. Beim Welken und Trocknen wird Cumarin freigesetzt, das in hohen Dosen unerwünschte Wirkungen verursacht. Waldmeister soll aufgrund des Cumaringehalts nur mit Mass konsumiert werden.

synonym: Galium odoratum, Asperula odorata, Sweet woodruff, Maikraut

Produkte

Zubereitungen aus dem Waldmeister werden nur selten für die Herstellung von Arzneimitteln verwendet.

Pflanze

Der Waldmeister (Galium odoratum L., Asperula odorata L.) aus der Familie der Rötegewächse (Rubiaceae) ist ein ausdauernde, krautige Pflanze, die in Europa heimisch ist.

Waldmeister, zum Vergrössern anklicken. Foto © PharmaWiki

Arzneidroge

Als Arzneidroge wird das getrocknete Waldmeisterkraut verwendet (Galii odorati herba, Asperulae herba).

Waldmeisterkraut, zum Vergrössern anklicken. Foto © PharmaWiki

Inhaltsstoffe

Der bekannteste Inhaltsstoff des Waldmeisters ist das Cumarin, das beim Welken oder Trocknen aus dem Glykosid Melilotosid freigesetzt wird.

Anwendungsgebiete

Als Gewürz, in der Maibowle und für andere alkoholische Getränke, für Lebensmittel. Waldmeister wird in der Medizin kaum verwendet.

Unerwünschte Wirkungen

Cumarin ist in hohen Dosen toxisch und die maximalen Tagesdosen müssen beachtet werden. Zu den möglichen unerwünschten Wirkungen gehören Kopfschmerzen, Schwindel selten Leberschäden.

siehe auch

Cumarine

Literatur

Bundeszentrum für Ernährung (D)
Fachliteratur
Kahkeshani N. et al. Antioxidant and burn healing potential of Galium odoratum extracts. Res Pharm Sci, 2013, 8(3), 197-203 Pubmed
Kommission E Monographie
Lehrbücher der Phytotherapie

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.

Weitere Informationen

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