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Astaxanthin

Astaxanthin ist ein Wirkstoff aus der Gruppe der Carotenoide mit starken antioxidativen Eigenschaften, der als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen wird. Es ist ein rotes Pigment aus Mikroalgen und dem Phytoplankton, das vielen Meerestieren ihre orange-rote Farbe verleiht und in der Fischzucht als natürliches Färbemittel verwendet wird.

synonym: Asthaxanthin, trans-Astaxanthin, E 161j, ATX

Produkte

Astaxanthin ist in der Schweiz in Form von Kapseln als Nahrungsergänzungsmittel im Handel. Es ist im Krillöl enthalten, das ebenfalls in Form von Weichkapseln gehandelt wird.

Struktur und Eigenschaften

Astaxanthin (C₄₀H₅₂O₄, M_r = 596.8 g/mol) ist ein lipophiles Carotenoid und gehört wie Lutein und Zeaxanthin zur Familie der Xanthophylle, die nicht wie Betacarotin zu Vitamin A metabolisiert werden und sich von anderen Carotinoiden durch den Sauerstoff im Molekül unterscheiden.

Astaxanthin hat zwei Carbonylgruppen, zwei Hydroxygruppen und konjugierte Doppelbindungen, welche Licht absorbieren und für seine rote Farbe verantwortlich sind. In der Natur liegt es häufig verestert oder gebunden vor, weil freies Astaxanthin oxidationsempfindlich ist.

Astaxanthin ist in der Natur ubiquitär und kommt vor allem im Meer vor. Das Pigment gibt dem Lachs, Garnelen, Krill, Hummer, Krebsen ihre orange bis rote Farbe und wird auch in einigen Vögeln gefunden. Es wird von Mikroalgen wie Haematococcus pluvialis und Phytoplankton gebildet und reichert sich in der Nahrungskette an. Es wird aus natürlichen Quellen (vor allem Haematococcus pluvialis) extrahiert oder synthetisch hergestellt.

Wirkungen

Astaxanthin ist stark antioxidativ. In Untersuchungen wurden antitumorale, antidiabetische, antihypertensive, entzündungshemmende und organprotektive Eigenschaften nachgewiesen.

Indikationen

Astaxanthin wird aufgrund seiner möglichen gesundheitsfördernden Eigenschaften als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen. In der Lebensmittelindustrie und Fischindustrie ist es ein Zusatzstoff, welcher in Fischfarmen zur Färbung des Fleisches verwendet wird, zum Beispiel von Lachsen und Regenbogenforellen.

siehe auch

Krillöl, Lutein und Zeaxanthin, Carotinoide

Literatur

EFSA
Fassett R.G., Coombes J.S. Astaxanthin, oxidative stress, inflammation and cardiovascular disease. Future Cardiol, 2009, 5(4), 333-42 Pubmed
Gebrauchsinformation
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Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.