PharmaWiki - Ammoniumsulfat

Ammoniumsulfat

Ammoniumsulfat ist das Salz der Schwefelsäure mit Ammoniak. Es wird als pharmazeutischer Hilfsstoff und als Zusatzstoff in der Lebensmitteltechnologie eingesetzt. Es dient als Trägerstoff und Säureregulator.

synonym: Ammonii sulfas, E 517, Ammonium sulfate, Ammonium sulphate

Produkte

Als Hilfsstoff für Arzneimittel und als Zusatzstoff für Lebensmittel. Die Chemikalie ist im Fachhandel erhältlich.

Struktur und Eigenschaften

Ammoniumsulfat ((NH₄)₂SO₄, M_r = 132.1 g/mol) ist das Ammoniumsalz der Schwefelsäure. Es liegt als weisses, kristallines Pulver vor und ist in Wasser gut löslich. Ammoniumsulfat kann mit Ammoniak und der Schwefelsäure hergestellt werden.

Reaktion:

2 NH₃ (Ammoniak) + H₂SO₄ (Schwefelsäure) → (NH₄)₂SO₄ (Ammoniumsulfat)

Anwendungsgebiete

In der Lebensmitteltechnologie als Trägerstoff und Säureregulator (E 517).
Als pharmazeutischer Hilfsstoff.
Als Düngemittel aufgrund des Stickstoffs.
Aussalzen von Proteinen.

Literatur

Fachliteratur
Sicherheitsdatenblatt

Autor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.