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Parasol Pilze Speisepilze

Der Parasol (Macrolepiota procera) ist ein beliebter Speisepilz, der auch in der Schweiz in Wäldern und auf Wiesen wächst. Er ist bekannt dafür, dass sein grosser Hut wie ein paniertes Schnitzel zubereitet wird.

synonym: Gemeiner Riesenschirmling, Macrolepiota procera, Parasol mushroom

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Der Parasol wird als Speisepilz in der Natur gesammelt.

Pilze

Der Parasol Macrolepiota procera ist ein Pilz aus der Familie der Champignonverwandten (Agaricaceae). Er wird auch als Gemeiner Riesenschirmling bezeichnet. Junge Fruchtkörper sind kugelförmig und später bildet sich ein grosser Hut, der einem Sonnenschirm (Französisch: parasol) ähnelt. Die Fruchtkörper erscheinen vom Sommer bis im Herbst zum Beispiel im Wald und im Gras. Der Parasol ist auch in der Schweiz heimisch.

Anwendungsgebiete

Der Parasol wird als Speisepilz verwendet ist bekannt dafür, dass er wie ein Schnitzel paniert wird. Er kann auch in Butter gebraten, gekocht oder grilliert werden. Er wird meistens ohne den zähen Stiel zubereitet.

siehe auch

Pilze, Speisepilze

LiteraturAutor

Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.


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Der Autor dieses Artikels ist Dr. Alexander Vögtli. Dieser Artikel wurde zuletzt am 8.8.2024 geändert.
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