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Proteus mirabilis ist ein gramnegatives Bakterium, das Harnwegsinfektionen verursacht und die Entstehung von Nierensteinen begünstigt, weil es den pH des Urins erhöht.
Der Schimmelpilz Aspergillus niger wird als „biotechnologische Fabrik“ verwendet und unter anderem für die Herstellung der Zitronensäure, der Gluconsäure und vieler Enzyme verwendet.
Penicillium camemberti ist ein Schimmelpilz, der für die Herstellung von Weissschimmelkäse wie Camembert und Brie verwendet wird und auf ihrer Oberfläche einen weissen, pelzigen Belag bildet. Dabei muss beachtet werden, das auch dieser Pilz Mykotoxine bilden kann.
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