Weisser Tee
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synonym: Weisstee, White tea, White silver needle
ProdukteWeisser Tee ist zum Beispiel in Apotheken, Drogerien und in Teefachgeschäften erhältlich.
PflanzeDie Stammpflanze ist die Teepflanze Camellia sinensis aus der Familie der Teestrauchgewächse (Theaceae). Sie wächst zu einem immergrünen Strauch oder Baum heran.
ArzneidrogeAls Arzneidroge werden die jungen Blätter und ungeöffneten Knospen der Teepflanze verwendet.
Im Unterschied zu Schwarztee wird weisser Tee nicht oder kaum fermentiert (oxidiert) und nicht gerollt, sondern nur gewelkt und getrocknet. Gemäss einigen Quellen wird er mit heissem Wasserdampf behandelt.
Der Name stammt von den feinen weissen Haaren auf den jungen Blättern und Knospen, welche durch die schonende Verarbeitung intakt bleiben.
In China wird weisser Tee auch über Unterarten von Camellia sinensis definiert, die in der Fujian-Provinz wachsen.
InhaltsstoffeZu den Inhaltsstoffen gehören:
- Methylxanthine: Coffein, Theobromin, Theophyllin
- Polyphenole: Flavonoide, Catechine, Gerbstoffe
- Aminosäuren, Proteine, Enzyme
- Aromastoffe, flüchtige Verbindungen
- Mineralstoffe, Vitamine
Weisser Tee hat verschiedene gesundheitsfördernde Effekte. Er hat unter anderem antioxidative, entzündungshemmende, antitumorale, thermogene und lipidsenkende Eigenschaften. Aufgrund des Coffeins hat er leicht stimulierende Wirkungen. Weisser Tee hat einen angenehmen und weichen Geschmack. Er ist wesentlich milder als gewöhnlicher Grüntee.
AnwendungsgebieteWeisser Tee wird im Westen hauptsächlich als gesundheitsförderndes und leicht anregendes Genussmittel konsumiert.
DosierungWeisser Tee wird als Aufguss während zwei bis drei Minuten zubereitet. Wie beim Grüntee sollte nicht zu heisses (kochendes) Wasser verwendet werden. Der zubereitete Tee hat eine gelbliche Farbe.
Unerwünschte WirkungenZu den möglichen unerwünschten Wirkungen des Tees gehören Verdauungsstörungen. Das Coffein kann verschiedene Nebenwirkungen auslösen (siehe dort).
siehe auchGrüntee, Schwarztee, Pu-Erh, Oolong, Teepflanze
Literatur- Chen Q. et al. Aroma formation and dynamic changes during white tea processing. Food Chem, 2019, 274, 915-924 Pubmed
- Dias T.R. et al. White tea intake prevents prediabetes-induced metabolic dysfunctions in testis and epididymis preserving sperm quality. J Nutr Biochem, 2016, 37, 83-93 Pubmed
- Fachliteratur
- Vanka A., Vanka S. White tea: A contributor to oral health. Dent Res J (Isfahan), 2012, 9(4), 504 Pubmed
- Zhao C.N. et al. Phenolic Profiles and Antioxidant Activities of 30 Tea Infusions from Green, Black, Oolong, White, Yellow and Dark Teas. Antioxidants (Basel), 2019, 8(7), 215 Pubmed
Interessenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.